豆角怎么做好熟

发布网友 发布时间：2022-02-27 12:32

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热心网友 时间：2022-02-27 14:01

热心网友 时间：2022-02-27 15:19

长豆角炒肉的做法

食材用料

长豆角 一把

猪肉 150克

油 适量

盐 适量

生抽 半汤匙

料酒 适量

葱姜蒜 各适量

红椒 适量

蒜 一瓣

步骤：

1、准备食材：葱姜蒜切下图样；另一瓣蒜拍成末

2、肉切片、长豆角摘去两头切段、红椒切条

3、锅里水烧开，滴两滴油，放入长豆角焯至八成熟，捞出，控水

4、锅里油六成热，下肉片煸炒

5、肉片变色后，淋入料酒

6、葱姜蒜放入，翻炒均匀

7、加入生抽，翻炒均匀

8、将红椒放入，翻炒均匀

9、放入长豆角，翻炒一分钟，觉得干就加一汤匙热水

10、0.加盐调味，翻炒均匀

11、撒入蒜末，关火，翻炒均匀

12、盛盘上桌。

小贴士

长豆角焯水可以节约烹制时间；豆角一定要炒熟才可食用；最后放蒜末能提香；加盐调味要根据自家口味来定。

豆角烧茄子的做法

食材用料

豆角 320克

茄子 350克

干辣椒 少许

小葱 一根

大蒜 五粒

味极鲜 适量

耗油 适量

盐 适量

鸡精 适量

白糖 少许

玉米淀粉 适量

步骤：

1、将豆角和茄子洗干净。

2、豆角去掉根和筋脉用手掰成段，茄子切成条状。

3、小葱切成段，蒜切成片。

4、茄子泡过水后用手把水挤干。

5、茄子里加入适量淀粉用手抓匀使每一个切条都裹有淀粉。

6、热锅倒入比炒菜多一些的油，放入豆角油炸，使豆角炸到皮变的皱了就可以捞出了。

7、下面再炸茄子，茄子炸到表皮变得有脆感就可以捞出了。

8、拿出一个碗倒入适量味极鲜酱油，再倒入适量耗油，盐，鸡精，少许白糖。

9、再加入适量清水化开备用。

10、锅里倒入少许油，放入葱，蒜片和干辣椒炒香。

11、倒入炸好的豆角和茄子翻炒均匀。

12、倒入调好的料碗翻炒。

13、汤汁收干了就可以出锅了。

14、完成，装盘上桌。

小贴士

1.豆角一定要炸熟，否则会有毒。

2.茄子炸的脆了就可以了，后面还要烧的，所以烧的过程茄子还会再加热的。

3.茄子比较吸油，用水泡了后再加入淀粉就会好很多，炒料的时候就不需要放很多油了。

4.做料碗的时候根据自己口味放盐，别放多了，糖放一点提鲜就可以了，不要放太多了。