豆角茄条怎么做好吃

发布网友 发布时间：2022-02-27 11:51

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热心网友 时间：2022-02-27 13:20

做豆角，做茄子，相信这都难不倒吃货的你。豆角是豌豆

，扁豆的一个总成，营养丰富，对人体的健康有着很好的作用，关于豆角的做法很多，也比较简单，其中较为常见的就是凉拌，炒，炖。而另外，茄子也是一个比较常见的蔬菜，含有人体所需的很多营养，如果将豆角和茄子正确的结合，那么，将会达到更好的价值，下面就来了解一下“豆角茄子的做法”吧。
当被问到豆角茄子的做法，很多人的第一反应就是放在一起乱炖，那么，是不是豆角茄子的做法就是这样的呢?这样的口感如何呢?怎样的做法才能更好的兼顾到营养和美味呢?一下就是关于“豆角茄子的做法”的介绍。
1、首先茄子要挑细长一点硬一点的~切条之后泡一下水~把茄子的涩味泡掉~同时又吸饱水份少吃油~控干以后拌点生粉~薄薄一层就行~为的是过油的时候时锁住水份~这样茄子外脆内软口感好~油用大火烧开~最好不要用花生油~味道太重~下根筷子看周边有冒泡就可以下锅了~大概炸个1分钟后转中小火再炸2-3分钟~出锅控油~
2、豆角切段要先飞水2分钟~沥干水也要放油锅炸一下~皮有点皱了就出锅控油
3、大蒜切碎(注意是切碎不要蒜泥)~用油炒香~放点干红辣椒小炒2分钟(不吃辣可以不放~但这道菜有点辣味更好吃)~接着就把茄子豆角放进去炒
放蚝油~加一点醋大火翻炒~最后起锅前放入点酱油
上面的介绍就是关于“豆角茄子的做法”的，上面的介绍虽然简单，但是希望能够会大家有所帮助，从上面的介绍中，我们可以发现，豆角茄子的做法也是相对比简单的，但是，营养却很丰富，所以大家可以来尝试一下。

热心网友 时间：2022-02-27 14:38

大家好，这里是第一名厨，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。

茄子炒豆角是一道非常美味的家常菜，一般人都会做，这道菜吃起来营养健康，特别好吃。今天我们就教给大家一个小技巧，让你炒出来的茄子豆角口感跟别人的都不一样。

喜欢做菜的朋友就跟着一起来试试吧，鲜香味美的茄子炒豆角，软嫩入味又下饭，学会这个方法，保证比平时炒的更好吃。

具体做法请看我们的操作：

准备洗净的长豆角1小把切成长段，放入盆中。

红椒半个，切成长条和豆角放在一起备用。

洗净的紫茄子1个，去掉头部，从中间切开，先切成薄片，再切成长条，放入盆中备用。

盆里撒入适量淀粉，颠盆拌匀，尽量把每一根茄条都均匀的裹上淀粉，这样炸出来的茄条比较酥脆，口感会更好。

大葱1小段切成马蹄片，大蒜几粒切成蒜片一起放入料盆中，再抓入1小把红干椒备用。

等所有食材都准备好以后，我们开始进行下一步操作。

首先我们把茄子过油炸一下，锅内烧油，油温烧至5成热时，下入茄条，用勺子翻动几下，使茄条受热均匀。

炸1分钟左右，等茄条表皮变色起皱时，即可捞出控油。

然后把豆角和红椒一起下入油锅中滑油，短时间滑油可以使豆角表皮变脆，这样吃起来口感更好。

另起锅，添入少许食用油，下入葱姜和红干椒爆香。

加入蚝油5克提鲜，用勺子搅拌化开，再加入适量清水。

接下来我们开始调味：

加入食盐2克，鸡粉1克，白糖2克提鲜，生抽5克，再次搅拌化开调料。

倒入茄条和豆角大火翻炒。

再勾入少许水淀粉继续翻炒片刻，勾入水淀粉可以使菜品看起来细滑粘稠,口感更好。

再淋入少许明油，淋入明油可以使菜品颜色更加亮丽。

最后简单翻匀就可以关火起锅装盘了。

好了，这道风味独特的茄子炒豆角就做好了。学会了往餐桌上一摆，绝对让人眼前一亮，关键是好吃不贵，经济实惠。

下面是所用到的食材和调料：

食材：长豆角，紫茄子，大蒜，大葱，红干椒，淀粉

调料：食盐，鸡粉，白糖，生抽，

如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注第一名厨，我们下期再见。

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热心网友 时间：2022-02-27 16:13

这类的蔬菜想要好吃，一定要放一些肉在里面才行，不然口感就很不好。

热心网友 时间：2022-02-27 18:04

首先可以将豆角包括一些茄子，然后切成小段放在油锅里面炸出来，最后再加点红烧肉，烧出来之后味道特别鲜美。