炒豆角时记住哪种妙招，豆角做出来的颜色好还好吃？

发布网友 发布时间：2022-02-27 13:25

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懂视网 时间：2022-02-27 17:46

清洗豆角：将豆角的两头掐掉，去除豆筋，再将豆角用清水反复清洗几次；

切豆角段：将洗好的豆角平放在砧板上，然后从中间部分用刀将豆角切成豆角段；

切豆角丝：把切好的豆角段码放整齐，左手握紧四季豆，右手倾斜拿刀，将豆角斜切成丝即可；

装豆角丝：豆角丝切好以后装入盘中，最后就可以用来炒了，可以做成清炒豆角丝或者豆角丝炒肉。

总结：

先将豆角的两头掐掉，去除豆筋，并用清水将豆角洗干净，然后从中间部分用刀将豆角切成豆角段，接着把切好的豆角段码放整齐，左手握紧四季豆，右手倾斜拿刀，将豆角斜切成丝即可。

热心网友 时间：2022-02-27 14:54

妈妈的小菜园子里种了很多种蔬菜，茄子豆角和辣椒还有各种叫不上名字的瓜类，别看这小小的菜园子，我们家的几乎都没怎么买过菜，上了年纪的老人就觉得自己种的蔬菜又好吃又健康。

豆角是一种常见的蔬菜，豆角的品种也是特别多的，每个地方的叫法也都不一样，我们当地不管是什么豆角几乎都是这样一个叫法，其实豆角分为好多种，四季豆、豇豆角、梅豆角、刀豆等等。

在我们当地最为常见的就是豇豆角，豇豆角中含有丰富的营养元素，而且都是人身体所需要的，蛋白质和钙的含量尤为高，大家都觉得补钙就应该喝牛奶或者是吃鸡蛋，但是豆角中的钙元素比牛奶还还要多。也是一种补钙佳品，。因为豆角的这些作用，所以豆角还有''植物肉''的美称。

大家有没有在炒豆角的时候遇到过这样的问题，就是炒好的豆角颜色发黄，一点也不好看，想要好看一点，颜色绿一点是炒不熟，那么豆角到底怎样炒才能又嫩又绿呢？教大家一个小方法，记住这一步，做好的豆角颜色好，味道好。

【菜品】：肉末炒豆角

【配料】：豇豆角1斤、猪肉1块、葱1根、生姜1小块、花椒粉适量、料酒适量、味极鲜适量、盐适量、鸡精少许、食用油适量

【烹饪步骤】：

1、首先准备1斤新鲜的豇豆角，摘洗干净，去掉豆角筋备用。

2、把一块猪肉剁成肉末。然后加入花椒粉。味极鲜。姜末、葱花和适量料酒搅拌均匀，将肉末腌制一下，这样做好的肉末没有腥味，大约10分钟就可以了。

3、把洗干净的豆角切碎，然后加入一点食用油，少许盐抓拌均匀，食用油能让豆角炒好之后颜色更加翠绿，盐能让豆角保证更嫩的口感，大家记住了吗，这就是炒好的豆角又嫩又绿的小妙招。

4、锅中加入适量的食用油，然后把腌制好的肉末放入锅中翻炒均匀，直到肉末炒散，颜色发白就差不多了。

5、再把豇豆角也放入锅中，和肉末一起翻炒。加入酱油、鸡精、然后再加半碗清水，稍微煮2分钟。

6、豆角变了颜色，汤汁已经收干了，就可以关火了，香喷喷的肉末豆角就做好了，超级下饭，大家快试一试吧，如果喜欢吃辣的可以准备一个小米椒剁碎了再最后撒上就可以了。

【烹饪贴士】：

1、豆角一定要完全熟透了才能吃，半生不熟的豆角是有一定的毒性的，大家在烹饪豆角的时候一定要注意。

2、豆角切好之后加入少许食用油和适量的盐抓拌均匀，这样的豆角炒好之后颜色翠绿口感特别嫩。

热心网友 时间：2022-02-27 16:12

热心网友 时间：2022-02-27 17:47

热心网友 时间：2022-02-27 19:38