豆角是很多家里都会吃的菜，那么豆角要怎么炒才能好看又好吃？

发布网友 发布时间：2022-02-27 11:30

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热心网友 时间：2022-02-27 13:00

豇豆是个比较难料理的食材，主要是是因为这种豆子的口感不够突出，豆荚的肉不够厚，还带有一股明显的豆腥味儿和青草味混合的特殊气味儿。豇豆、茄子、青椒、蒜等清洗干净，豇豆掰成5cm左右长的段、茄子切长条、蒜切片，切好的茄子再用清水冲洗一次芝麻酱三勺放入碗内，加一勺香醋、两勺生抽、一勺香油、两勺清水，将芝麻酱泄开拌匀。根据个人口味看是否需要加盐。

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豆角和红辣椒放入干净无油的玻璃瓶或坛子内，放蒜片、姜片，倒入晾凉的盐水，没过豆角。坛子上部要留一点空间，倒入少许高度白酒预防生花。将坛口密封，放到阴凉处腌制其实非常简单，就是豇豆焯水后撕开，然后加入调味料一拌即可，叶子家长年还做辣椒油，真是万能调味料，加一点辣椒油，再来点生抽、腊八醋一拌，又快又香，所有凉拌菜都适用。

里脊片下锅滑炒至变色，葱花、姜丝入锅炒香，一勺半豆瓣酱，如怕糊锅可加一点点水，把豆瓣酱炒熟后，加入豇豆翻炒至变色首先准备材料：猪肉，豇豆，油，盐，酱油，姜，蒜，料酒，老抽，朝天椒，豆豉，白糖，准备好后将猪肉切成丁备用，豇豆洗干净切成段，姜蒜切成末，朝天椒切成圈，豆豉放料酒浸泡

这个《清炒素豇豆》非常的简单，也就是在煮豇豆的时候要用米汤煮。用米汤煮出来的豇豆口感更加的爽滑、更加的好吃。由于这些年电饭煲煮饭，米汤反而少了，这道菜很久都没吃。豇豆与肉馅混合做成豇豆肉馅包子相等好吃。这是因为夏天天气热，纯肉吃上些腻，纯素馅口感又差强人意，用豇豆和肉馅混合，可解决腻与口感差的问题。

热心网友 时间：2022-02-27 14:18

热心网友 时间：2022-02-27 15:52

热心网友 时间：2022-02-27 17:44

热心网友 时间：2022-02-27 19:52