扁豆怎么切

发布网友 发布时间：2022-02-27 13:03

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懂视网 时间：2022-02-27 17:24

清洗豆角：将豆角的两头掐掉，去除豆筋，再将豆角用清水反复清洗几次；

切豆角段：将洗好的豆角平放在砧板上，然后从中间部分用刀将豆角切成豆角段；

切豆角丝：把切好的豆角段码放整齐，左手握紧四季豆，右手倾斜拿刀，将豆角斜切成丝即可；

装豆角丝：豆角丝切好以后装入盘中，最后就可以用来炒了，可以做成清炒豆角丝或者豆角丝炒肉。

总结：

先将豆角的两头掐掉，去除豆筋，并用清水将豆角洗干净，然后从中间部分用刀将豆角切成豆角段，接着把切好的豆角段码放整齐，左手握紧四季豆，右手倾斜拿刀，将豆角斜切成丝即可。

热心网友 时间：2022-02-27 14:32

扁豆这个季节已经成熟了，现在天气越来越热，正适合吃扁豆，有清热促消化的功效。那么扁豆怎么切丝?下面小编为你提供扁豆切丝的切法。

扁豆怎么切丝
1、将扁豆摘掉两头，连带着撕下两边的豆筋。

2、将扁豆理好排在菜板上。

3、用刀将理好的扁豆切成丝

4、扁豆切丝时要稍微斜一些切，这样炒时才能更好的入味。

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扁豆炒肉丝的做法
1.猪里脊清洗干净，顺着肉的纹理切成丝，扁豆去掉老筋，斜着切成丝。姜切丝，青椒洗净切成细丝，蒜切薄片备用。

2.将切好的猪肉丝，同生抽，老抽，料酒，盐（1克），糖，蚝油，干淀粉，一点植物油拌匀，腌5分钟左右

3.锅中倒入油，油温5成热时，放入腌好的猪肉丝，中火将肉丝炒白后盛出

4.锅里重新放油，油温4成热时，放入一半的蒜片和姜丝，炒出香味，放入煸豆丝，中火煸炒。当扁豆丝变软，颜色变成翠绿色时，倒入生抽，放入青椒丝，炒好的肉丝，继续翻炒1分钟

5.扁豆丝即将出锅时，撒入剩余的蒜片即可（放入几片蒜片，会提味儿的，味道很不错）

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怎么挑选扁豆
1、大家都知道哈，市场上的扁豆，一种是供蔬菜食用的嫩扁豆荚，因荚色不同，可分为白扁豆、青扁豆、紫扁豆。一般以白扁豆为佳，其豆荚肥厚肉嫩，清香味美。

2、对于这种供蔬菜食用的扁豆，应该选择荚皮光亮、肉厚不显籽的嫩荚为宜；若荚皮薄、籽粒显、光泽暗则已老熟，只能剥籽食用。

3、供蔬菜食用的嫩扁豆荚，因荚色不同，有白扁豆、青扁豆和紫扁豆三种。凡荚皮光亮、肉厚不显籽的嫩荚为好，炒食时肉嫩肥厚、清香味美。

4、蔬菜扁豆，若荚皮薄、籽粒显、光泽暗则已老熟，不宜选购。

5、还有一种是供主食或药用的，主要食用干种子。干种子有白色、黑色、褐色或带花纹的几种。各种不同的种子有不同的营养保健功用，选择时，应根据用途挑选。

热心网友 时间：2022-02-27 15:50

在日常生活中，很多人特别喜欢吃扁豆，那么你知道扁豆怎么洗干净?扁豆怎么切丝吗?下面就随小编来看看吧。

扁豆是日常生活中比较常见的食物，任何食物我们吃之前都要清洗干净，下面我们就一起来看看扁豆怎么洗干净，扁豆怎么切丝。

扁豆怎么洗干净

豆角一定要先洗后扯掉筋，如果清洗前先把豆角择好，很容易使表层的农药和细菌沾染到内部，从而极易引起腹泻和农药中毒。而且先择菜的过程，会有汁水流出，再用水洗，豆角的营养素会流失掉一部分。

扁豆怎么切丝

1、将扁豆摘掉两头，连带着撕下两边的豆筋。

2、将扁豆理好排在菜板上。

3、用刀将理好的扁豆切成丝

4、扁豆切丝时要稍微斜一些切，这样炒时才能更好的入味。

扁豆怎么做好吃一、炒扁豆的做法

扁豆具有健脾、祛湿、消暑的功效，尤其适合夏天食用。

用料：

扁豆250克，盐适量，酱油适量，糖50克。

做法：

1、扁豆洗净，撕去二头筋条

2、热锅热油煸炒扁豆

3、变色加少许水、盐盖锅焖烧五分钟加少量酱油入味，可以加少许糖提鲜

小贴士：

1、患寒热病者，患冷气人，患疟者、尿路结石者忌食;

2、适宜夏季感冒挟湿、急性胃肠炎、消化不良、暑热头痛头昏、恶心、烦躁、口渴欲饮、心腹疼痛、饮食不香之人服食;适宜癌症病人服食。

功效：扁豆显著的消退肿瘤的作用。肿瘤患者宜常吃扁豆，有一定的辅助食疗功效。

扁豆怎么做好吃二、芽菜扁豆炒鸡片的做法

扁豆具有健脾、祛湿、消暑等功效。

鸡胸肉200克、扁豆200克、芽菜100克、葱适量、姜适量、白胡椒粉少许、料酒1茶匙、油适量、生抽适量、蚝油1个半茶匙、盐适量、香油适量。

1、鸡肉洗净去掉筋膜，切成片。放入白胡椒粉、生抽和料酒先抓匀，再倒入少许色拉油拌匀，腌15分钟

2、扁豆择去两端，洗净沥干，掰成段儿

3、芽菜冲净攥干，切碎(如果是买来的袋装碎米芽菜的话直接用就可以了)。切好葱姜

4、锅入油，4成热时倒入鸡片，炒至颜色变白后盛出

5、重起锅倒油，爆香葱姜后倒入扁豆，一直炒至扁豆表皮起皱，几乎全熟(这步用时比较长，其间可淋入少许水，并盖上盖子焖一下)

6、倒入炒好的鸡肉和芽菜，翻炒几下后调入生抽和蚝油，炒匀

7、最后调入香油和少许盐，炒匀即可

1、鸡肉的口感滑嫩有三点：腌鸡肉时要用手抓匀，相当于给鸡肉做按摩;腌鸡肉最后倒入少许食用油;炒的时候油温不要太高。

2、扁豆一定要充分炒熟，不然会有毒;

3、生抽、蚝油和芽菜都已经很咸，所以要注意盐的用量。

功效：扁豆富含蛋白质和多种氨基酸，经常食用能健脾胃，增减食欲，消暑清口。

热心网友 时间：2022-02-27 17:25

扁豆怎么洗干净

豆角一定要先洗后扯掉筋，如果清洗前先把豆角择好，很容易使表层的农药和细菌沾染到内部，从而极易引起腹泻和农药中毒。而且先择菜的过程，会有汁水流出，再用水洗，豆角的营养素会流失掉一部分。

扁豆怎么切丝

1、将扁豆摘掉两头，连带着撕下两边的豆筋。

2、将扁豆理好排在菜板上。

3、用刀将理好的扁豆切成丝

4、扁豆切丝时要稍微斜一些切，这样炒时才能更好的入味。

扁豆怎么做好吃一、炒扁豆的做法

扁豆具有健脾、祛湿、消暑的功效，尤其适合夏天食用。

用料：

扁豆250克，盐适量，酱油适量，糖50克。

做法：

1、扁豆洗净，撕去二头筋条

2、热锅热油煸炒扁豆

3、变色加少许水、盐盖锅焖烧五分钟加少量酱油入味，可以加少许糖提鲜

小贴士：

1、患寒热病者，患冷气人，患疟者、尿路结石者忌食;

2、适宜夏季感冒挟湿、急性胃肠炎、消化不良、暑热头痛头昏、恶心、烦躁、口渴欲饮、心腹疼痛、饮食不香之人服食;适宜癌症病人服食。

功效：扁豆显著的消退肿瘤的作用。肿瘤患者宜常吃扁豆，有一定的辅助食疗功效。

扁豆怎么做好吃二、芽菜扁豆炒鸡片的做法

扁豆具有健脾、祛湿、消暑等功效。

鸡胸肉200克、扁豆200克、芽菜100克、葱适量、姜适量、白胡椒粉少许、料酒1茶匙、油适量、生抽适量、蚝油1个半茶匙、盐适量、香油适量。

1、鸡肉洗净去掉筋膜，切成片。放入白胡椒粉、生抽和料酒先抓匀，再倒入少许色拉油拌匀，腌15分钟

2、扁豆择去两端，洗净沥干，掰成段儿

3、芽菜冲净攥干，切碎(如果是买来的袋装碎米芽菜的话直接用就可以了)。切好葱姜

4、锅入油，4成热时倒入鸡片，炒至颜色变白后盛出

5、重起锅倒油，爆香葱姜后倒入扁豆，一直炒至扁豆表皮起皱，几乎全熟(这步用时比较长，其间可淋入少许水，并盖上盖子焖一下)

6、倒入炒好的鸡肉和芽菜，翻炒几下后调入生抽和蚝油，炒匀

7、最后调入香油和少许盐，炒匀即可