味精和鸡精的区别？

发布网友发布时间：2022-03-02 13:19

共4个回答

懂视网时间：2022-03-02 17:40

味精和鸡精的区别主要体现在作用、成分、味道三大方面，下面是具体介绍：

味精的作用是增加食物的鲜味，可以在汤和调味汁里加入适量的味精；而鸡精本身带有鸡肉的鲜味，其作用是增加人们的食欲。

2、成分不一样

味精是用小麦、大豆等成分经过发酵法加工而成的调味品，呈白色的粉末状或结晶状；鸡精是用鸡肉、鸡骨粉或浓缩抽提物为基本原料经过制粒、干燥等步骤制作而成，主要呈黄色颗粒状。

3、味道不一样

味精制作原料是小麦、大豆等，加工后有粮食加工的味道，而鸡精的原料是鸡肉、鸡骨粉等，所以制作后会带有鸡肉的鲜味。

总结：

味精和鸡精在作用、成分、味道等方面都会存在区别。

热心网友时间：2022-03-02 15:21

鸡精仅是味精的一种,由主要成分都是谷氨酸钠（味精）发展而来,鲜度是谷氨酸钠（味精）的2倍以上。由于鸡精中含有鲜味核苷酸作为增鲜剂,具有增鲜作用,纯度低于味精。
所以吃鸡精好

热心网友时间：2022-03-02 17:13

都会增加味道的鲜美，但是都有化学成分在，所以书上说的意思就是让我们胃口清淡一些，包括食盐在内。不过本人比较喜欢放较多的调味品，觉得这样才够味呀~！

热心网友时间：2022-03-02 19:21

http://ke.baidu.com/view/76508.html?wtp=tt

那里有全面介绍，看了就会了解了．