二月二到底应该吃什么

发布网友 发布时间：2022-03-02 13:07

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热心网友 时间：2022-03-02 14:37

◆饮食上有一定的讲究，因为人们相信“龙威大发”，就会风调雨顺，才能五谷丰登，所以这一天的饮食多以龙为名。一般要吃春饼，也叫吃“龙鳞”；吃饺子，也叫吃“龙耳”；吃面条，也叫吃“龙须”，北京的龙须面，也由此而得名。其中最讲究的是吃春饼，俗称薄饼，这是北京民间特有的食品，是一种用白面烙成的双层荷叶饼，可以揭开，涂上甜面酱，卷上“盒子菜”，也就是木须肉、豆芽拌粉丝、酱肘子等。味道适口，吃着顺味。俗话说“盒子菜样样有，五谷丰登好年头。”

◆普通人家在这一天要吃面条、春饼、爆玉米花、猪头肉等，不同地域有不同的吃食，但大都与龙有关，普遍把食品名称加上“龙”的头衔，如吃水饺叫吃“龙耳”；吃春饼叫吃“龙鳞”；吃面条叫吃“龙须”；吃米饭叫吃“龙子”；吃馄饨叫吃“龙眼”。

◆二月初二吃爆米花有传说。

相传武则天当了皇帝，玉帝便下令三年内不许向人间降雨。但司掌天河的玉龙不忍百姓受灾挨饿，偷偷降了一场大雨，玉帝得知后，将司掌天河的玉龙打下天宫，压在一座大山下面。山下还立了一块碑，上写道：“龙王降雨犯天规，当受人间千秋罪。要想重登凌霄阁，除非金豆开花时。”人们为了拯救龙王，到处寻找开花的金豆。到了第二年二月初二这一天，人们正在翻晒金黄的玉米种子时，猛然想起，这玉米就像金豆，炒开了花，不就是金豆开花吗？于是家家户户爆玉米花，并在院里设案焚香，供上“开花的金豆”，专让龙王和玉帝看见。龙王知道这是百姓在救它，就大声向玉帝喊道：“金豆开花了，放我出去！”玉帝一看人间家家户户院里金豆花开放，只好传谕，召龙王回到天庭，继续给人间兴云布雨。从此以后，民间形成了习俗，每到二月初二这一天，人们就爆玉米花，也有炒黄豆的。

◆二月初二吃猪头肉也有说法。

自古以来，供奉祭神总要用猪牛羊三牲，后来简化为三牲之头，猪头即其中之一。另据宋代的“仇池笔记”记录的一个故事：王中令平定巴蜀之后，甚感饥饿，于是闯入一乡村小庙，却遇上了一个喝得醉醺醺的和尚，王中令大怒，欲斩之，哪知和尚全无惧色，王中令很奇怪，转而向他讨食，不多时和尚献上了一盘“蒸猪头”并为此赋诗曰：“嘴长毛短浅含膘，久向山中食药苗。蒸时已将蕉叶裹，熟时兼用杏桨浇。红鲜雅称金盘汀，熟软真堪玉箸挑。若*根来比并，毡根自合吃藤条。”王中令吃着蒸猪头，听着风趣别致的“猪头诗”甚是高兴，于是，封那和尚为“紫衣法师”。看起来猪头还真是一道佳肴呢，而且也是转危为安平步青云的吉祥标志。如今就有一道名菜叫做“扒猪脸”，经过选料、清洗、喷烤、洗泡、酱制等十二道步骤，历经十多个小时的烹饪，才能端上餐桌。“扒猪脸”有三种，一是原汁原味吃；二是蘸酱汁吃；三是卷煎饼吃。每一种吃法都有不同的滋味。“扒猪脸”肥而不腻、肉骨分离、糯香可口，给现代人带来了美容、健脑的效果。“二月二”吃现代“扒猪脸”，回味古代的餐饮历史，真是一种当代与历史交融的完美体验。

◆春饼

农历二月初二，是中国古谚所说龙抬头的日子(“二月二，龙抬头”)，这一天北京人也要吃春饼，名曰“吃龙鳞”。

春饼比吃烤鸭的薄饼要大，并且有韧性(北京人称为要有“骨立劲儿”)，因为要卷很多菜吃。昔日，吃春饼时讲究到盒子铺去叫“苏盘”(又称盒子菜)。盒子铺就是酱肉铺，店家派人送菜到家。

盒子里分格码放熏大肚、松仁小肚、炉肉(一种挂炉烤猪肉)、清酱肉、熏肘子、酱肘子、酱口条、熏鸡、酱鸭等，吃时需改刀切成细丝，另配几种家常炒菜(通常为肉丝炒韭芽、肉丝炒菠菜、醋烹绿豆芽、素炒粉丝，摊鸡蛋等，若有刚上市的“野鸡脖韭菜”炒瘦肉丝，再配以摊鸡蛋，更是鲜香爽口)，一起卷进春饼里吃。佐料有细葱丝和淋上香油的黄酱(烤鸭配甜面酱)。

吃春饼时，全家围坐一起，把烙好的春饼放在蒸锅里，随吃随拿，为的是吃个热乎劲儿。若在二月二这一天吃春饼，北京人还讲究把出嫁的姑娘接回家。

◆驴打滚

一种豆面糕，北京清真风味小吃。用蒸熟的黄米(或糯米)揉成团，撒炒熟的黄豆面，再加入赤豆馅心，卷成长条，撒上芝麻桂花白糖食用，由于清代经营食摊现制现售“驴打滚”时，随制随撒豆面，犹如郊野毛驴就地打滚粘满黄土似的，故得此诙谐之名。

老北京的习俗，人们总喜在农历二月买“驴打滚”品尝，因而经营这种食品摊贩和推车小贩很多，以天桥市场白姓食摊和“年糕虎”(虎占福)做的最有名气。

参考资料：百度

热心网友 时间：2022-03-02 15:55

晋东南地区习惯用秫粉制作煎饼，慰问妇女。晋中地区儿童习惯放风筝。一些县讲究此日打灰窖，祀土地神。晋北地区喜食面条、粉条，名为挑龙尾。并要吃糕糊狼嘴和吃梨败火、打脏气。吕梁地区喜食煎饼，称为“揭龙皮”。晋南这天则一定要吃麻花、馓子，谓之“啃龙骨。
贵州侗族在二月初二这一天要接龙，这一天全寨人要杀掉一条牛，每户分一块牛肉，名为“吃龙肉。除了吃猪头，
据说二月二这天也吃春饼，名曰“吃龙鳞”；吃面条，名曰“吃龙须”；吃米饭，名曰“吃龙子”；吃馄饨，名曰“吃龙眼”；吃饺子，名曰“吃龙耳”。其中最讲究的是吃春饼，俗称薄饼，这是北方民间特有的食品，是一种用白面烙成的双层荷叶饼，可以揭开，涂上甜面酱，卷上“盒子菜”，也就是木须肉、豆芽拌粉丝、土豆丝、酱肘子等。
江南兴吃“撑腰糕”即用糯米粉制作成扁状、椭圆形，中间稍凹，如同人腰状的塌饼。
天津吃煎焖子。
总之。二月二的吃食，东西南北中各地大相径庭，吃什么的都有，

热心网友 时间：2022-03-02 17:29

付费内容限时免费查看回答您好，很乐意为您解答，您的问题我已收到，请给我两分钟左右的时间打字，爱吃烤鸭啦不是机器人，请不要结束订单，谢谢！

您好，我这边为您查询到二月二都吃春饼、煎饼、煎焖子黄米糕、麻花、馓子、馄饨、饺子等食物。同时我这边还为您查找到相关信息:春饼，二月二吃春饼叫做咬龙鳞，因春饼圆且薄的形状好似鳞片而得名。炸油糕，在北京、天津等一些地区，人们有在龙头节这天吃油炸糕的习俗，称之食龙胆。另外在龙抬头这天，还讲究吃肉菜饺子，取肉菜之谐音有财，寄语新年财源滚滚之意。

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提问北方二月二吃什么

回答您好，北方二月二一般是吃龙须面、饺子、春饼、黄米糕。

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热心网友 时间：2022-03-02 19:21

二月二的吃食，东西南北中各地大相径庭，吃什么的都有，唯天津吃煎焖子。何以？日前求教于民俗专家张仲先生，他对此颇有讲究，听君一席阔论，方知焖子与神龙联系一起之由来。张仲先生言道，看待龙，天津人还有着批判的眼光，心目中有“勤龙”和“懒龙”之分。大地回春，万物复苏，万蛰皆起，害虫们也纷纷出笼。二月二天津老大娘们有用笤帚疙瘩敲打坑沿的习俗，就是给害虫以威慑、驱除的意思。而这天的吃食，也以龙身的各个部位直接称呼，如面条称龙须面。天津煎焖子也叫煎龙鳞，煎出两面黄嘎，也是对有害的“懒龙”的惩治。对此，我从其他资料中找到，河北、山东一带二月二日吃炒豆，借爆炒黄豆时的响声驱虫除害，同天津的习俗有相近之处。

热心网友 时间：2022-03-02 21:29

我们山东大部分地区都要吃炒豆子和炒祺子。炒的豆子大多用黄豆，也有用青豆的。祺子就是用鸡蛋和面粉做成的面块，然后炒得又香又脆的，蛮好吃的。不过现在已经没什么人自己做来吃，都是买做好的，感觉不如小时候的味道好

热心网友 时间：2022-03-02 23:53

农历二月二，是龙抬头。是全年最吉利的日子。是历代帝王登基的日子，也是农民起义起事的日子。这一天，大户人家吃龙须面，老百姓吃糖豆。祈望新春开始，一年甜甜蜜蜜，团圆，丰收，火暴。

热心网友 时间：2022-03-03 02:35

我家是山东的，嘿嘿，我家吃馅饼，意思是除去以前的霉运，新的一年里会带给好运！

热心网友 时间：2022-03-03 05:33

你老妈做什么你就吃什么，没那么多讲究。

热心网友 时间：2022-03-03 08:47

面条.饼子.饺子.混沌......

热心网友 时间：2022-03-03 12:19

各地方风俗各异.
没有准确的吃什么.

热心网友 时间：2022-03-03 16:07

民间吃猪头肉，猪蹄子。吃酥豆！

热心网友 时间：2022-03-03 20:11

我今天吃的饭，还喝了酒。

热心网友 时间：2022-03-04 00:33

豆芽菜，春饼，炒鸡蛋

热心网友 时间：2022-03-04 05:27

二月二吃春饼啊.