发芽的土豆，为什么不能吃？

发布网友 发布时间：2022-03-24 07:58

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懂视网 时间：2022-03-24 12:20

土豆发芽之后不能再吃了，新鲜的土豆含有微量的龙葵碱，对人体没有危害，但在长时间的储存过程中，龙葵碱的含量会逐渐增加。当土豆变青、发芽或者腐烂时，龙葵素的含量会大量增加。

吃极少量的龙葵素对人体不一定有明显的危害，但如果一次吃进0.2－0.4克的龙葵素就可能引起中毒。因此，食用发芽的土豆之后，可能会出现恶心、呕吐、腹疼、头晕、呼吸困难等食物中毒的症状。

发芽的土豆经处理去掉芽后，发绿的块茎内可能还残留龙葵碱，也会引起中毒，所以不宜食用发芽的土豆。

总结：

土豆发芽之后不能再吃了，新鲜的土豆含有微量的龙葵碱，对人体没有危害，但在长时间的储存过程中，龙葵碱的含量会逐渐增加。

当土豆变青、发芽或者腐烂时，龙葵素的含量会大量增加，如果一次吃进0.2－0.4克的龙葵素就可能引起中毒。

因此，食用发芽的土豆之后，可能会出现恶心、呕吐、腹疼、头晕、呼吸困难等食物中毒的症状。

热心网友 时间：2022-03-24 09:28

引言:土豆是很多小孩喜欢的食物。一般来说，发芽的土豆是不能吃的。那么，发芽的土豆，为什么不能吃？接下来，小编就给大家介绍一下。

一、发芽的土豆为何不能吃

土豆是人们经常吃的蔬菜，平时不会引起中毒。 但是，颜色一旦变绿或发芽，就会大量产生黄秋葵，也被称为茄碱。 这是毒性很强的物质。 这种毒素不仅在土豆表层，而且在芽、芽、芽根、变绿的地方含量也很高。 吃土豆时舌头有时会发麻，是因为土豆中含有黄秋葵。 芽中黄秋葵的含量比土豆中高50~60%。 吃含有黄秋葵的土豆会中毒。 首先感觉喉咙和口内发痒，上腹部疼痛，恶心，呕吐，腹泻。 症状较轻时，停止进食1~2小时后可自行治愈； 重者反复呕吐，可引起脱水、高热、呼吸困难、瞳孔散大、昏迷、抽搐，严重时甚至中毒死亡。

二、土豆的功效

1、土豆对心脑血管的保护。土豆中还含有丰富的钾，可以有效地防治高血压。 土豆中的维生素c除了对脑细胞有保健作用外，还能降低血液中的胆固醇，赋予血管弹性，防止动脉硬化。2、马铃薯对消化系统的作用。土豆中含有的纤维素很软，对胃肠粘膜没有刺激作用，有消除疼痛、减少胃酸分泌的作用。 常吃土豆具有胃、调中、健脾益气的作用，促进脾胃的消化功能，对胃溃疡、热咳嗽及皮肤湿疹也有疗效； 经常吃土豆，还可以防止结肠癌等； 土豆含有多种膳食纤维，可以改善肠道通畅，及时排泄代谢毒素，防止便秘。

当我们吃土豆时，我们必须注意。如果我们发现土豆发芽了或者表皮变绿了，表皮发青或者腐烂了，就不要吃了。对于稍微发芽变绿的土豆，要挖出芽眼和绿色部分，在芽周围多挖一点，吃之前一定要煮熟，不要吃半生不熟的土豆。

热心网友 时间：2022-03-24 10:46

热心网友 时间：2022-03-24 12:20

热心网友 时间：2022-03-24 14:12