三鲜馅饺子是哪三鲜三鲜馅饺子怎么调馅

发布网友发布时间：2022-03-02 08:59

共2个回答

热心网友时间：2022-03-02 10:29

三鲜馅分为素三鲜和肉三鲜，传统的三鲜馅都用韭菜虾仁鸡蛋等，不同地域馅子的做法不同，我认为三鲜顾名思义就是三种新鲜时令蔬菜或鲜活的肉类海鲜类按照自己喜欢的口味混合搭配。
三鲜馅：三鲜馅是馅心中质量最高的一种，因选料不同，可分为净三鲜（如鲜贝、海参、虾仁）、肉三鲜（如鸡肉、猪肉等）和半三鲜（猪肉、韭菜、鸡蛋和海米）。
素三鲜的调馅是鸡蛋、虾仁、木耳，韭菜，鸡蛋先炒熟炒散，木耳切碎，把三样放一起，加盐、少许胡椒粉、酱油将其调匀，然后倒食用油继续拌均后，放入切好的韭菜即可。

肉三鲜的调馅是肉、虾仁，鸡蛋，韭菜。先调肉馅，加盐`花椒粉、酱油、蚝油、味精，再打入一个生鸡蛋，顺着一个方向搅拌，再放入虾仁和炒好的鸡蛋继续搅拌均匀后倒入食用油，拌匀，最后放入切好的韭菜拌匀即可。

热心网友时间：2022-03-02 11:47

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十三香 1勺

以上就是调料配方，希望我的回答对您有帮助，祝您生活愉快！

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