蜂蜜冬天冻住了，气温回暖为什么还不解冻？

发布网友 发布时间：2022-03-02 09:31

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热心网友 时间：2022-03-02 11:00

蜂蜜中的各种成分和含量随蜜种不同而异。即使是同一种类的蜂蜜，采自不同地区，由于受气候条件、土壤性质、养蜂技术等诸多环境因素的影响，也极少出现有完全相同成分和相同含量的分析结果。
　　一、水分　 通常蜂蜜中的水分含量在12～27%之间，我国规定蜂蜜中的水分含量不能大于24%（个别蜂蜜26%）。蜂蜜的水分来自于花蜜，是花蜜经过酿造成蜂蜜时残留下来的。蜂蜜中水分含量对它的耐藏性、结晶和黏稠度影响很大。低水分的蜂蜜可长期贮存而不变质。
　　二、糖　 蜂蜜的主要成分是碳水化合物，占总成分的70～80%。蜂蜜中的这些糖分以单糖（即葡萄糖和果糖）为主，通常占蜂蜜总成分的65%以上。其次是双糖或少量的多糖。蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖，它赋予了蜂蜜甜味、吸湿性和能量。一般情况下，蜂蜜中的葡萄糖和果糖的含量大致相同，但果糖含量要偏高些，只有在那些易结晶的蜜种中，葡萄糖的含量才会略微高于果糖。
　　三、矿物质　 蜂蜜中的矿物质含量在不同品种、同一品种来自不同地区的蜂蜜之间差别为0.2%～1%，主要有硅、镁、铁、钙、钠、钾等，这些矿物质主要来自于花蜜，与蜜源植物生长的土壤和周围的环境有很大的关系。值得注意的是，蜂蜜中的矿物质种类和含量与人体血液中的种类及含量十分相近，从这一角度讲，蜂蜜是一种理想的营养物质。
　　四、维生素　 蜂蜜的品种不同，其所含的维生素也不相同，但以B族维生素最为丰富，其次是维生素C。蜂蜜中的维生素主要来自于蜂蜜中的花粉，少量来自于花蜜。由于蜂蜜呈弱酸性，所以蜂蜜中的维生素极少被破坏。
　　五、其他物质　蜂蜜中还有少量的酸类化合物、酶类化合物等。由于蜜种的不同和产地的不同，蜂蜜中的这一部分成分也在不同的蜜种含量各不相同，但这些物质也是蜂蜜具有保健作用不可或缺的重要组成部分。

热心网友 时间：2022-03-02 12:18

那不是冻住了，是蜂蜜结晶，蜂蜜的结晶核多，含水量低则结晶速度快。一般在13-14摄氏度时结晶最快，超过40度时蜂蜜将完全融化成液态。 可以吃

热心网友 时间：2022-03-02 13:53

纯正的蜂蜜是不会结冰的。你那个可能是假的。

热心网友 时间：2022-03-02 15:44

蜜蜂吃的蜜不一定都是花蜜,回答过的几位不专业就别回答吧.不同的蜜有不同的性质.