蜂蜜冻住了为什么融不开呀？？

发布网友发布时间：2022-03-02 08:52

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懂视网时间：2022-03-02 13:14

方法一：准备一盆热水，温度在50摄氏度即可，不要用太热的水，然后把蜂蜜连罐子一起放入温水中浸泡，慢慢的蜂蜜就会融化；

方法二：锅中加入冷水，然后放入冻住了的蜂蜜，开小火慢慢加热蜂蜜罐，不能开大火，也不要加热太久，观察到蜂蜜融化后就取出来；

方法三：如果不是急着使用的话，把蜂蜜放在室温下，蜂蜜就会自己融化，只是时间会比较长。

总结：

方法一：准备一盆热水，温度在50摄氏度即可，然后把蜂蜜连罐子一起放入温水中浸泡，慢慢蜂蜜就会融化；

方法二：锅中加入冷水，放入冻住的蜂蜜，开小火慢慢加热蜂蜜罐，观察到蜂蜜融化后就取出来；

方法三：如果不是急着使用的话，把蜂蜜放在室温下，蜂蜜会自己融化，只是时间会比较长。

热心网友时间：2022-03-02 10:22

这方面姐姐可是专家哦

热心网友时间：2022-03-02 11:40

蜜是含有多种营养成分的葡萄糖、果糖过饭和溶液。由于葡萄糖具有容易结晶的特性。因此，分离出来的蜂蜜，在较低的温度下，放置一段时间，葡萄糖就会逐渐结晶。其结晶的速度与其含有的葡萄结晶核、温度、水分和蜜源有关。
蜂蜜中的葡萄糖结晶核非常细小，存在于花蜜中和贮存过蜂蜜的旧巢牌中。在一定的条件下蜂蜜中的葡萄糖就围绕这些细小的晶核长大结晶。蜂蜜内含有的结晶核越多，结晶的速度就越快。
蜂蜜结晶速度的快慢也受温度的影响在13—14℃时最易结晶。若低于此温度，由于蜂蜜的粘调度提高，致使蜂蜜结晶迟缓；若高于此温度，由于提高了糖的溶解度，从而减少了溶液的过饱和程度，也使结晶变慢。因此我们在保存蜂蜜的过程中，就要控制好温度以延续蜂蜜结晶的进程。
蜂蜜的结晶还与蜂蜜的种类、含水量有关。如紫云英蜜、洋槐蜜、枣花蜜则不易结晶、而油菜蜜、棉花蜜、向日葵就易于结晶。全部结晶的蜂蜜，一般含水量较低，宜长期保存不易变质。含水量多的未成熟蜂蜜，由于溶液的过饱和程度降低，结晶速度也会变慢或不能全部结晶、使结晶的葡萄糖沉到底部，其他稀薄的蜂蜜浮在上层，这种半结晶的蜂蜜其营养成份也未发生变化，只是未结晶蜂蜜含水量相应增加，因此这种蜂蜜不宜长期保存，应及时食用。
如果要把结晶的蜂蜜融化开，可以把装蜂蜜的罐子放进开水锅里加热，不可把蜂蜜直接放到火上烧烤。值得注意的是，当蜂蜜被加热到37℃-40℃时，就会丧失它的治疗功效，因此注意不要热得过火。

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