饺子三鲜馅是哪三鲜？

发布网友 发布时间：2022-03-24 05:54

我来回答

共14个回答

懂视网 时间：2022-03-24 10:15

传统的三鲜馅有“肉三鲜”（猪肉、虾仁、鸡蛋）和“素三鲜”（韭菜、鸡蛋、虾皮），但其实荤素搭配的三鲜营养更均衡，最好的荤素比例能达到1∶1，而且肉最好三分肥七分瘦。

其实现在“三鲜馅”中的“三”已经成为了泛指，四种或五种食材拌成的馅也很常见，不妨把饺子馅变变花样，可以荤、素、菌类海鲜各选一种，还可以加个鸡蛋。

总结：

传统的三鲜馅有“肉三鲜”（猪肉、虾仁、鸡蛋）和“素三鲜”（韭菜、鸡蛋、虾皮），但其实荤素搭配的三鲜营养更均衡，最好的荤素比例能达到1∶1，而且肉最好三分肥七分瘦。

热心网友 时间：2022-03-24 07:23

饺子三鲜馅是韭菜、鸡蛋、小河虾。

主料：韭菜400克、鸡蛋3个、饺子皮48个、小河虾250克

调料：盐适量、鸡精少许、酱油适量、十三香少许、姜一片、葱一小段、香油少许

做法步骤：

1.买的新鲜的小河虾

2.焯到变色，比图片上再稍微深一点，这个时间把韭菜洗干净，切好。虾焯好后捞出沥干！

3.鸡蛋打到碗里然后搅拌，热锅放油，小火，倒入鸡蛋，用筷子搅碎，图片这样就可以出锅了，先不要和韭菜放一起，晾一晾，在鸡蛋里加盐，吃起来稍咸一点，一会儿韭菜和虾里面就不放了，韭菜特别爱出水。

4.加入切碎的葱姜，鸡精，酱油，十三香，香油，搅拌均匀。

5.买的饺子皮，比较方便，包好后烧水，水里可以少放一点盐，水开后放入饺子，这时候等待水再次开，加入小半碗凉水，开后再加一次，然后基本上就熟了

6.成品

热心网友 时间：2022-03-24 08:41

三鲜分肉三鲜和素三鲜

1、肉三鲜是：虾仁 、猪肉 、韭菜

2、素三鲜是：韭菜 、鸡蛋、 虾皮

3、还有一种三鲜是：猪肉、 虾仁 、鸡蛋

以下是肉三鲜饺子的具体做法：

主料：小海虾700克、猪五花肉馅400克、韭菜300克、中筋面粉400克、水200克

辅料：植物油1大勺、花椒少许、食盐2勺、酱油适量、蚝油1勺

步骤：

1、韭菜摘干净，洗净，沥水。

2、准备好猪肉馅

3、加入蚝油、味极鲜酱油，拌匀腌渍至少半小时。

4、准备一个小锅，锅内植物油，加上花椒，榨一点花椒油，然后放置温热。

5、捞出花椒后倒入肉馅内，顺着一个方向，速度搅拌均匀直至成肉泥。

6、虾仁最好买小海虾回来自己剥皮，而且不要太大，能保证一个饺子一个虾仁包的进去就可以了。

7、全部剥皮后简单冲洗一下即可。

8、韭菜切碎。

9、然后放入肉馅内，加入2勺盐，味精少许，可忽略，简单拌匀。

10、最后加入虾仁。

11、再次顺着一个方向，搅拌均匀。

12、水跟面粉1:2和均匀即可。

13、把面团压扁，方便放入压面机。

14、普通的家用压面机，3号厚度做饺子皮刚好。

15、用模具直接压出圆形。

16、依次做好全部饺子皮。

17、每个饺子一定要一个虾仁哟。

18、对折，然后2手收拢一捏就可以了。

热心网友 时间：2022-03-24 10:16

付费内容限时免费查看回答您好，很开心能够为您解答这个问题。

从严格意义上来说，三鲜馅又分为肉三鲜和素三鲜。

肉三鲜指的是，猪肉，鸡蛋，海鲜这3种食材，还要加入少许的韭菜末，提味。

素三鲜指的是，鸡蛋，韭菜，粉条这3种，也可以加入适量海米，或虾仁，虾皮等等。

希望能够帮助到您。

热心网友 时间：2022-03-24 12:07

一、饺子三鲜馅是韭菜、鸡蛋、小河虾。

二、具*作步骤

材料准备：韭菜400克、鸡蛋3个、饺子皮48个、小河虾250克

调料：盐适量、鸡精少许、酱油适量、十三香少许、姜一片、葱一小段、香油少许

1、将新鲜的小河虾清洗干净。

2、待小河虾焯到变色后，然后再将虾焯好后的下手捞出沥干。

3、先将鸡蛋打到碗里然后慢慢搅拌均匀，然后将锅加热放油，先开小火，再倒入鸡蛋，用筷子搅碎。

4.接着再将切碎的葱姜加入，再将鸡精，酱油，十三香，香油加入，搅拌均匀。

5、饺子肉馅做好后，可以进行包饺子，将水烧开后，将包好的饺子下锅。水里可以少放一点盐，待水开后放入饺子，这时候等待水再次开，加入小半碗凉水，开后再加一次，然后基本上就熟了。

6、最好呈现成品。

热心网友 时间：2022-03-24 14:15

“肉三鲜”，馅料是猪肉、虾仁、鸡蛋。

卖点:皮薄馅大，咸鲜可口，香味浓郁，很有特色。

原料:猪肉馅、面粉各500克，清水400克，水发木耳90克，鸡蛋100克，虾仁150克，净韭菜120克。

调料:盐、花雕酒各10克，味精15克，姜蓉、葱末各50克，酱油80克，鸡粉、胡椒粉各5克，调和油500克，香油4克。

拓展资料:

具体做法如下:

1、将上述原料和调料搭配调制饺子馅。

2、取适量饺子馅置于提前准备好的饺子皮上（饺子皮可在外边买），按照熟悉的包法包好。

3、将包好的饺子下锅煮。

参考资料:百度百科 肉三鲜水饺

热心网友 时间：2022-03-24 16:40

三鲜饺子是一种以多种食材剁碎混合而做成馅制成的饺子，风味因配料以及习俗不同而存在差异。它可以分为素三鲜和肉三鲜，口味咸鲜。

肉三鲜是：虾仁，猪肉，韭菜

素三鲜是：韭菜，鸡蛋，虾皮

还有一种三鲜是：猪肉，虾仁，鸡蛋

扩展资料

用料：面粉800克，凉水适量，韭菜500克，鲜虾300克，猪肉500克，姜2片/切碎，盐1勺半/调料勺，鸡精1勺半/调料勺，花椒面1勺/调料勺，油5勺/喝汤勺，料酒1勺/喝汤勺，酱油2勺/喝汤勺，蚝油2勺/喝汤勺    

步骤：

1，800克左右面粉分次加入凉水和成雪花状，揉成光滑的面团，醒半小时

2，肉馅中加入姜末然后分别放入花椒面一勺/盐一勺半/鸡精一勺半（调味料勺），料酒一勺
蚝油两勺，色拉油五勺，酱油两勺（喝汤的勺）

3，鲜虾去皮切碎。

4，鲜虾碎放入肉馅中顺时针搅拌均匀

5，放入韭菜碎搅拌均匀

6，拿出醒好的面团，切成大小均匀的小剂子

7，撒少许面粉擀成中间厚四边薄的饺子皮。

8，包成自己喜欢的饺子形状

9，水开后放入饺子用勺子轻轻推动饺子,再次煮沸时加入少许凉水，连续三次饺子就快好了

参考资料：百度百科-三鲜饺子

热心网友 时间：2022-03-24 19:21

三鲜是指：肉、虾、韭菜。

准备材料：

面粉、凉水、韭菜、鲜虾、猪肉、姜、盐、鸡精、花椒面、油、料酒、酱油、蚝油

做法：

1、800克左右面粉分次加入凉水和成雪花状，揉成光滑的面团，醒半小时。

2、肉馅中加入姜末然后分别放入花椒面一勺、盐一勺半、鸡精一勺、料酒一勺、蚝油两勺、色拉油五勺、酱油两勺。

3、鲜虾去皮切碎。

4、鲜虾碎放入肉馅中顺时针搅拌均匀。

5、放入韭菜碎搅拌均匀。

6、拿出醒好的面团。

7、切成大小均匀的小剂子。

8、撒少许面粉擀成中间厚四边薄的饺子皮。

9、包成自己喜欢的饺子形状。

10、水开后放入饺子用勺子轻轻推动饺子，再次煮沸时加入少许凉水，连续三次饺子就快好了。

热心网友 时间：2022-03-24 22:19

三鲜馅饺子是生活中很常见的饺子，味道可口，营养丰富。那么三鲜馅饺子是哪三鲜？三鲜饺子怎么调馅好吃？下面我们来具体看看吧。

三鲜饺子非常受欢迎，很多人对于三鲜馅饺子是哪三鲜不是很了解，接下来和小编一起看看三鲜饺子怎么调馅好吃，三鲜饺子的做法。

三鲜馅饺子是哪三鲜

三鲜馅分为素三鲜和肉三鲜，传统的三鲜馅都用韭菜虾仁鸡蛋等，不同地域馅子的做法不同，我认为三鲜顾名思义就是三种新鲜时令蔬菜或鲜活的肉类海鲜类按照自己喜欢的口味混合搭配。

三鲜馅：三鲜馅是馅心中质量最高的一种，因选料不同，可分为净三鲜、肉三鲜和半三鲜。

⑴净三鲜馅：通常采用3种较高档的海味原料(如鲜贝、海参、虾仁)，经过加工，配以品质较好的新鲜蔬菜，加入调味品(调味品的色或味都要淡，以便突出海鲜的味道)拌制而成。

⑵肉三鲜馅：采用两种较高档的海味原料和一种肉类(如鸡肉、猪肉等)，剁制后混合在一起，配以季节性蔬菜，加入调味品拌制而成。

⑶半三鲜馅：是以猪肉、韭菜、鸡蛋和海米为原料，按照六成猪肉，其他四成的比例配合，加入调味品拌制而成

三鲜馅饺子怎么调馅好吃

素三鲜

鸡蛋、虾仁、木耳，韭菜，鸡蛋先炒熟炒散，木耳切碎，把三样放一起，加盐、少许胡椒粉、酱油将其调匀，然后倒食用油继续拌均后，放入切好的韭菜即可。

肉三鲜

肉、虾仁，鸡蛋，韭菜。先调肉馅，加盐`花椒粉、酱油、蚝油、味精，再打入一个生鸡蛋，顺着一个方向搅拌，再放入虾仁和炒好的鸡蛋继续搅拌均匀后倒入食用油，拌匀，最后放入切好的韭菜拌匀即可。

三鲜饺子怎么做好吃

素三鲜饺子

食材：韭菜、木耳、鸡蛋、市售饺子皮;

步骤：

1、黑木耳提前泡发，洗净，再煮两三分钟，冲凉，沥干水份，切碎，用少量盐提前腌制入味备用;

2、鸡蛋，加少量水、盐，打散，坐锅热油，倒入鸡蛋液，至蛋液刚一凝固即可关火，用锅铲将鸡蛋铲碎，盛出备用;

3、韭菜洗净，沥干水份，剁碎;坐锅热油，倒入韭菜碎，加少量盐，大火快速翻炒至韭菜七八成熟，即可关火，倒入大盆中，与鸡蛋碎、木耳碎混合，淋一点芝麻油、生抽，搅拌均匀;

4、饺子皮摊在手上，放适量素三鲜馅，饺子皮内里边缘沾一点生粉水，饺子皮粘合，做好的饺子摊在铺了面粉的面板上;

5、平底不粘锅或电饼铛抹一层薄薄的油，将饺子放入，两面煎至微焦微黄，即可。

小贴士：

1、木耳不易进盐味，提前用少量盐腌制入味为好;

2、韭菜提前炒至七八成熟，析出汁水;

热心网友 时间：2022-03-25 01:50

三鲜馅是，可分为净三鲜、肉三鲜和半三鲜
净三鲜馅：通常采用3种较高档的海味原料（如鲜贝、海参、虾仁）
肉三鲜馅：采用两种较高档的海味原料和一种肉类
半三鲜馅：猪肉、韭菜、鸡蛋

热心网友 时间：2022-03-25 05:38

三鲜馅：三鲜馅是馅心中质量最高的一种，因选料不同，可分为净三鲜、肉三鲜和半三鲜。 ⑴净三鲜馅：通常采用3种较高档的海味原料（如鲜贝、海参、虾仁），经过加工，配以品质较好的新鲜蔬菜，加入调味品（调味品的色或味都要淡，以便突出海鲜的味道）拌制而成。 ⑵肉三鲜馅：采用两种较高档的海味原料和一种肉类（如鸡肉、猪肉等），剁制后混合在一起，配以季节性蔬菜，加入调味品拌制而成。 ⑶半三鲜馅：是以猪肉、韭菜、鸡蛋和海米为原料，按照六成猪肉，其他四成的比例配合，加入调味品拌制而成

热心网友 时间：2022-03-25 09:43

三鲜馅是，可分为净三鲜、肉三鲜和半三鲜
净三鲜馅：通常采用3种较高档的海味原料（如鲜贝、海参、虾仁）
肉三鲜馅：采用两种较高档的海味原料和一种肉类
半三鲜馅：猪肉、韭菜、鸡蛋 (分为这些）采纳采纳嘛！

热心网友 时间：2022-03-25 14:04

三鲜有素三鲜和海三鲜，一般素三鲜选用的是韭菜、鸡蛋、土豆粉或豆腐。海三鲜一般选用虾仁、鱼肉、蟹肉或海参，仅供参考。当然了要看你个人的喜好了

热心网友 时间：2022-03-25 18:42

馅心的制作：原料：鲜猪瘦肉250克，鲜鸡脯肉50克，大虾肉200克，水发海参200克，草菇100克，竹笋100克，红酱油12克，料酒8克，胡椒粉6克，葱末4克，姜末7克，酱油5克，色拉油15克，精盐适量，麻油8克.。