我的面粉放下去好久了都不发酵的,为什么啊

发布网友 发布时间：2022-03-02 09:43

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热心网友 时间：2022-03-02 11:12

如果你买的面粉没有发酵的话，就说明你买的面粉它是普通的面粉，不是低筋面粉，这种面粉你必须要放一些酵母在里面，不然做出来的面食就会特别的难吃，比如我们平常做包子馒头的面粉都是低筋面粉，这个面粉就不需要酵母，它就自己会发酵的。

扩展资料:

分辨面粉
选择面粉的时候，我们所要得到的信息是高筋粉、中筋粉和低筋粉等不同产品的分类或者表示面粉纯度的等级，以及矿物质，粗蛋白等含量的表示。很多人在购买面粉的时候会误以为"高筋面粉=高精面粉"，其实"高精"的意思简单说就是高级精制，它只表示小麦的加工工艺，并不能说明面粉的筋度，所以"高级精制"的可能是高筋面粉，也可能是低筋面粉，可能是特等粉，也可能是二等粉。由此看来，"高精"的说法其实是不科学的，至少不是行业标准用语，所以，建议在选购面粉时，应该注意的是其蛋白质含量，即筋度，而非"高级精制"。

高筋粉:颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状;比较适合用来做面包，以及部分酥皮类起酥点心，比如丹麦酥。在西饼中多用于在松饼(千层酥)和奶油空心饼(泡芙)中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。

中筋粉:颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散;一般中式点心都会用到，比如包子、馒头、面条等。(注:一般市售的无特别说明的面粉，都可以视作中筋面粉使用。而且这类面粉包装上面一般都会标明，适合用来做包子、饺子、馒头、面条)

低筋粉:颜色较白，用手抓易成团;低筋面粉的蛋白质含量平均在8.5%左右，蛋白质含量低，麸质也较少，因此筋性亦弱，比较适合用来做蛋糕，松糕，饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。

热心网友 时间：2022-03-02 12:30

如果不是发酵粉变质的话，就是温度不够，最好是把面粉放在温温的地方，但是温度不能太高，不然面粉上面的一层会变硬就不好了。

热心网友 时间：2022-03-02 15:56

不知你问的是不是蒸馒头要发酵的问题？
首先发面要有酵母，你可以选择在超市买发酵粉或者到小吃摊上买一个没有熟的烧饼货馒头。
以第二个条件来讲吧，先将买回来的生面团泡在水里（冬天用温水有利于发酵），一定不能用开水，否则酵母会被烫死的！泡约2小时后开始和面，添够你需要的数量及面分量，将面团揉好后用盖子改好，夏天月3小时、冬天用温水月7小时，面就会发酵好的。
超市的发酵粉使用起来没有这个方法蒸出来的馒头好吃！

热心网友 时间：2022-03-02 20:29

没放酵母粉吧，他的原理是酵母在一定温度下繁殖，然后产生大量二氧化碳，最后就把面粉顶起来,发酵了。

热心网友 时间：2022-03-03 02:08

温度比较低、环境太干燥、适当用些酵母粉。

热心网友 时间：2022-03-03 05:23

可能是温度不够吧。酵母的主要成分是酵母菌，其发挥作用需要一定的温度。

热心网友 时间：2022-03-03 08:54

面粉要加酵母粉在温暖的地方放很久才会发酵的

热心网友 时间：2022-03-03 12:42

一方面有没有放酵母，或者量不够
另一方面要放在有一定温度的地方 手摸起来温温的最好，不能太热，那样就熟了

热心网友 时间：2022-03-03 16:47

应该是发酵粉放少了，再者温度不够，可以用电热毯和棉被加温

热心网友 时间：2022-03-03 21:08

放的酵母粉少或天气冷，或者时间还不够。

热心网友 时间：2022-03-04 01:46

老面的量太少；发面过程中温度不够，大概10-20度。

热心网友 时间：2022-03-04 06:41

没有放发酵粉或酵母粉是不会发酵的