蜂蜜冻了会失去营养吗?,冻住后呈白色能吃不?
发布网友
发布时间:2022-03-02 05:39
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热心网友
时间:2022-03-02 07:08
能吃,蜂蜜结晶体圼白色[必须是真蜂蜜]
麻烦采纳,谢谢!
热心网友
时间:2022-03-02 08:26
有些蜂蜜加糖,沉淀后也是白的,不过也可以吃,我家在蜂农那买的真蜂蜜可以存一年不坏,不过现在这种很少了
热心网友
时间:2022-03-02 10:01
你说的蜂蜜冻了,是蜂蜜结晶。营养不会失去,可以正常食用的呢。
蜂蜜的结晶,实质上是葡萄糖从蜂蜜中析出被分离的一种现象和过程。从分子论的观点来看,在蜂蜜里葡萄糖分子本来是毫无秩序地运动着的,但蜂蜜里葡萄糖超过它的溶解度,成为过饱和溶液时,就有一部分葡萄糖分子在蜂蜜里开始有规则地运动、排列起来,形成一个微小的结晶核,成为一个结晶的中心,更多的葡萄糖分子有规则地排列在它的各面,逐渐形成较大的晶体,从蜂蜜里分离出来,这就是蜂蜜结晶。
蜂蜜结晶是葡萄糖围绕结晶核形成颗粒,并在颗粒周围包上一层果糖 、蔗糖或糊精的膜,逐渐聚结扩展,而使整个容器中的蜂蜜部分或全部形成松散的固态状,即蜂蜜结晶。
因此,蜂蜜结晶是一种正常现象,对其营养成分和应用价值毫无影响,也不影响食用。