发芽的土豆把发芽的部分切掉后能吃吗？

发布网友 发布时间：2022-03-02 05:37

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懂视网 时间：2022-03-02 09:58

土豆发芽之后不能再吃了，新鲜的土豆含有微量的龙葵碱，对人体没有危害，但在长时间的储存过程中，龙葵碱的含量会逐渐增加。当土豆变青、发芽或者腐烂时，龙葵素的含量会大量增加。

吃极少量的龙葵素对人体不一定有明显的危害，但如果一次吃进0.2－0.4克的龙葵素就可能引起中毒。因此，食用发芽的土豆之后，可能会出现恶心、呕吐、腹疼、头晕、呼吸困难等食物中毒的症状。

发芽的土豆经处理去掉芽后，发绿的块茎内可能还残留龙葵碱，也会引起中毒，所以不宜食用发芽的土豆。

总结：

土豆发芽之后不能再吃了，新鲜的土豆含有微量的龙葵碱，对人体没有危害，但在长时间的储存过程中，龙葵碱的含量会逐渐增加。

当土豆变青、发芽或者腐烂时，龙葵素的含量会大量增加，如果一次吃进0.2－0.4克的龙葵素就可能引起中毒。

因此，食用发芽的土豆之后，可能会出现恶心、呕吐、腹疼、头晕、呼吸困难等食物中毒的症状。

热心网友 时间：2022-03-02 07:23

土豆发芽了还能吃吗

土豆发芽了不能吃。土豆为了抵抗害虫的侵袭，会产生一些有毒的物质来保护自己，其中就含有龙葵碱。正常的土豆块茎的龙葵碱含量很低，但一旦开始发芽、变绿，龙葵碱就会大量生成，超过安全食用的范围。所以吃发芽的土豆，很容易导致食物中毒。

土豆发芽了把芽削掉能吃吗

如果土豆刚开始发芽，那么龙葵碱还主要分布在土豆芽附近的表面，这时候挖掉芽并且削掉周围厚厚的一层，剩下的部分还是可以吃的。但实际上，很多人无法判断土豆的发芽程度，也不清楚削掉多少才合适。所以为了安全起见，最好还是不要吃发芽的土豆了。

吃发芽的土豆有什么危害

发芽的土豆中含有大量的龙葵碱，吃少量龙葵碱对人体没有明显的害处，但如果一次食用200毫克以上的龙葵碱（约半两发芽的土豆）就可能发病。龙葵碱在人体的潜伏期为数十分钟至数小时，其发病症状为喉咙瘙痒、有烧灼感，肠胃炎，重者会出现溶血性黄疸。

土豆怎么保存不发芽

土豆买回来一定要放在阴凉干燥的地方，或者用纸袋装好，放入冰箱冷藏保存，如果用塑料袋的话，应在袋内下方垫一些吸水的纸巾，这样保存土豆不会那么快发芽。

热心网友 时间：2022-03-02 08:57

土豆保存不当就会发芽，把发芽的部分切掉之后是不能再吃的。像是土豆，也是我们最常见的食物了，每家都会吃一些土豆，土豆发芽了，是不能吃的，因为土豆抵抗虫子的时候，就会产生一种有毒的东西来保护自己，其中就有龙葵碱，正常的土豆它的含量是非常低的，但是一旦发芽之后就会有许多有毒成分生成，已经超过了安全的食用，所以吃发芽的土豆就会让自己食物中毒，不要冒这种险。如果土豆刚发芽，它的龙葵碱还分布在它的表面，把它的芽挖掉，并且切掉厚厚的一层，剩下的部分也是不能吃的，因为很多人都没有办法判断它是否有大量的龙葵碱，也不清楚我们要消掉多少才可以，所以为了我们的安全就不要再吃了，现在土豆也不是特别的贵，所以不要冒这种生命危险来影响我们的健康。发芽的土豆有大量的龙葵碱，吃少量的是没有害处的，但是如果超过200毫克，就可能会有一些疾病发生，龙葵碱在人体可以潜伏十分钟左右，它的发病也有喉咙特别的痒，而且还会导致肠胃炎的发生，我们在买回土豆，一定要放在阴凉的地方，或者是用纸袋包好放在冰箱里冷藏，如果用塑料袋来包装它的话，应该在塑料袋下面放一些吸水的纸，这样就可以保护土豆不会很快的发芽。如果我们在吃土豆的时候，嘴里会有发麻的感觉，就说明土豆里面有很多的有毒成分，一定不要再吃了，以免我们食物中毒，孕妇在吃土豆的时候也要小心一些，因为如果孕妇吃了太多的龙葵素，就会让胎儿变成畸形的形状，但是我们也要看自己的情况，因为它是有毒的，一定要处理好再吃。

热心网友 时间：2022-03-02 10:49

1.土豆发芽后，芽孔周围就会含有大量的有毒龙葵素，这是一种神经毒素，可抑制呼吸中枢。最好不要食用发芽的土豆。如要食用须深挖及削去芽附近的皮层，再用水浸泡一段时间，煮食时间也须长一些
2.对于土豆上已稍有发芽、发青的部位及腐烂部分应彻底清除。如果土豆发青的面积较大，发芽的部位很多，应把这个土豆扔掉。
3.如果吃土豆时口中有点发麻的感觉，则表明该土豆中还含有较多的龙葵素，应立即停止食用，以防中毒。
4.有报道，孕妇若吃进太多的龙葵素，可能会使胎儿出现畸形，所以孕妇应特别小心
您可以具体情况而看，但是毕竟是有毒的，建议能妥当处理，

热心网友 时间：2022-03-02 12:57

还要切除青色部分才行
土豆发芽会产生一种叫龙葵素（又称茄碱）的毒素。质量好的土豆每100克中只含龙葵素10毫克，而变青、发芽、腐烂的土豆中龙葵素可增加50倍或更多。吃极少量龙葵素对人体不一定有明显的害处，但是如果一次吃进200毫克龙葵素（约吃半两已变青、发芽的土豆）经过15分钟至3小时就可发病。最早出现的症状是口腔及咽喉部瘙痒，上腹部疼痛，并有恶心、呕吐、腹泻等症状，症状较轻者，经过1～2小时会通过自身的解毒功能而自愈，如果吃进300～400毫克或更多的龙葵素，则症状会很重，表现为体温升高和反复呕吐而致失水，以及瞳孔放大、怕光、耳鸣、抽搐、呼吸困难、血压下降，极少数人可因呼吸麻痹而死亡。所以对于症状较重的病人要尽早送医院治疗。

必须重视预防土豆龙葵素中毒的发生。

*不吃未成熟的青皮土豆。

*对于土豆上已稍有发芽、发青的部位及腐烂部分应彻底清除。如果土豆发青的面积较大，发芽的部位很多，应把这个土豆扔掉。

*去皮后的土豆切成小块，在冷水中浸半小时以上，使残存的龙葵素溶解在水中。

*利用龙葵素具有弱碱性的特点，在烧土豆时加入适量米醋，利用醋的酸性作用来分解龙葵素，可起解毒作用。

*烹饪土豆要烧熟、烧透，利用长时间的高温，起到部分分解龙葵素的作用。

如果吃土豆时口中有点发麻的感觉，则表明该土豆中还含有较多的龙葵素，应立即停止食用，以防中毒。

有报道，孕妇若吃进太多的龙葵素，可能会使胎儿出现畸形，所以孕妇应特别小心。

热心网友 时间：2022-03-02 15:21

刚发芽的土豆，把发芽的部分切掉，只要里面没坏（生黑斑、发红、发青），可以食用，并不对人造成危害。

热心网友 时间：2022-03-02 18:03

可以吃，但是发芽的那部分有毒是不能吃的。另外保存土豆尽量通风干燥低温保存，不要让土豆发芽。

热心网友 时间：2022-03-02 21:01

土豆如果发芽不是很严重可以把发芽的地方挖掉，剩下的可以吃了因为此时毒性还没有扩散，主要集中在发芽的部位，所以挖掉这一部位便可以接着食用。如果土豆发芽多，发青就不能吃了。

热心网友 时间：2022-03-03 00:15

不能,土豆里的龙葵素已经占有了整个土豆了,全都是毒啊,吃了以后你就是毒人了

热心网友 时间：2022-03-03 03:47

不可以吃了，土豆发芽以后芽孔周围就会产生龙葵素，这种毒素会抑制神经中枢。如要食用一定要把芽孔部位挖除干净。

热心网友 时间：2022-03-03 07:35

不能吃，有毒

热心网友 时间：2022-03-03 11:39

能，因为，你把龙葵树挖掉就可以了

热心网友 时间：2022-03-03 16:17

土豆发芽真不能吃？
不止是一个所谓的科学家发表的理论：土豆发芽了，就有毒，就不能吃。此类文章充斥着互联网的大街小巷，很多家庭煮妇也开始根深蒂固的认同，土豆发芽了就不能吃，有毒。
这让我想说，国名党败给*党的其中一大原因就是，一个纸上谈兵，一个亲身实践，妄图用学术的东西来摧垮现实真理，是最可悲的。
先撇开科学家这一理论的有根有据不说。我只说我自己的生活经历，从记得第一件事情开始起，我老家的乡亲，在每年的冬月之后，就总是吃发过芽的土豆，也许低发了芽也得吃，不吃就得饿死。土豆芽最常可达五寸来长，如盛春的嫩草，茁壮粗实，土豆本身也是皱皮焉叭的，如同老到百岁之余的老人。那时还没有耸人听闻的有毒言论，却也没有出现过因吃发芽土豆而中毒的事例，现在言论泛滥了，而我那经济落后，自给自足的农村老家已然甘食于自己发芽的土豆，且能够体会到，带芽的陈土豆相比于新鲜的，更是甜绵可口。
科学家居心何在？
是百姓盲目认同，还是有学术的人盲目摆弄？能吃的美食硬生生让搞成不能吃，生活中此一类的事，何止发芽的土豆！
本人观念可以经受考验，当然警示一下，土豆芽子是不能吃，土豆需要削皮挖掉芽根，然后食用哈，老家湖北恩施鹤峰，乐意接受调查。

热心网友 时间：2022-03-03 21:12

看那个省的，云南这边，以前一年种一次土豆，挖起来堆着，吃一年，到后面就会出牙，不过也吃的，没有人说中毒，可能看地方，不过现在有秋土豆，也很新，建议绿的不要吃，才发点新牙的，没事。喜欢云南土豆的推荐网页链接