蟹黄和蟹膏有什么营养上的区别

发布网友发布时间：2022-03-24 05:19

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懂视网时间：2022-03-24 09:40

一、性质不同

蟹黄是母蟹体内的卵巢和消化腺。

蟹膏是雄蟹精囊的精液与器官的集合。

二、形态特征不同

蟹黄体积变大、呈鲜艳的橘黄色时，代表母蟹的性腺已经成熟。

蟹膏自然状态为青白色半透明果冻状液体，蒸熟后，为半透明、粘粘的、还会有点腻的胶质。

三、营养价值不同

蟹黄中含有丰富的蛋白质、磷脂和其他营养物质，营养丰富，但是同时含有较高含量的油脂和胆固醇。

蟹膏富含蛋白质、脂肪、磷脂、维生素。

总结：

一、性质不同

蟹黄是母蟹体内的卵巢和消化腺。

蟹膏是雄蟹精囊的精液与器官的集合。

二、形态特征不同

蟹黄体积变大、呈鲜艳的橘黄色时，代表已经成熟。蟹膏蒸熟后为半透明、粘粘的、还会有点腻的胶质。

三、营养价值不同

蟹黄含有丰富的蛋白质、磷脂营养丰富，但也含有较高含量的油脂和胆固醇。蟹膏富含蛋白质、脂肪、磷脂、维生素。

热心网友时间：2022-03-24 06:48

　　【蟹膏】是雄蟹精囊的*与器官的集合，也是雄蟹强壮与成熟的标志。剥开公蟹的壳，可以看到蟹壳和蟹坨坨当中有白白的、粘粘的东西，就是蟹膏(蟹油)。煮熟了以后，蟹膏变成了半透明状。蟹膏越多，说明这只公蟹越壮。蟹膏也有可能是脂肪。因为公蟹为了准备过冬，渐渐的脂肪堆积，长成了蟹膏(俗称蟹油)。
　　【蟹膏营养价值】蟹膏中含有大量人体必需的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等营养素,营养丰富。可制成很多美食：蟹黄粥、蟹黄豆腐等。

　　【蟹黄】是螃蟹体内的卵巢和消化腺，橘*、味鲜美。
　　蟹黄不是螃蟹的卵，虽然成份和蟹卵基本一致，但是两者有本质区别。蟹黄中确实含有未排出体外的卵细胞，但还有其他的螃蟹的器官、腺体、组织液等物质，并非单纯的蟹卵。蟹黄体积变大、呈鲜艳的橘*时代表母蟹的性腺已经成熟，此时生产排除体外的是蟹卵，留在体内性腺中的卵细胞仍然属于蟹黄的一部分。
　　【蟹黄营养价值】蟹黄中含有丰富的蛋白质、磷脂和其他营养物质，营养丰富，但是同时含有较高含量的油脂和胆固醇。蟹黄可制成很多美食：蟹黄粥、蟹黄豆腐等。

热心网友时间：2022-03-24 08:40

蟹膏就是雄蟹的精腺，蟹黄就是雌蟹体内的卵巢和蟹卵，,只不过是雌蟹蟹卵成型之前的状态。里面都含有大量人体必需的磷脂、脂肪、蛋白质、维生素等营养成分，营养丰富，本质上没多大区别的。

热心网友时间：2022-03-24 10:48

吃了才知道

热心网友时间：2022-03-24 13:12

公的和母的

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