夏季红枣怎么存放？

发布网友 发布时间：2022-03-02 08:08

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热心网友 时间：2022-03-02 09:37

红枣含糖分比较高，像其他水果一类的不方便储藏，一般常用的有以下几种方法：
一、冷藏法

　　贮藏前对大枣进行预冷和消毒杀菌处理，预冷前把库温降至-2度，预冷时保持库温内温度0度，同时用TBZ烟雾剂（3-6g/m）熏蒸杀菌消毒，
枣果预冷后在库内装箱，向内衬0.03-0.05mm的打孔聚乙烯薄膜袋。大枣入库后要快速降温，要求储藏温度为0度，库房温度为-1度为宜。

　　温度是影响鲜枣储藏寿命的最主要环境因素。在一定温度范围内温度越低储藏效果越好，0度以下，枣的呼吸强度是20度下枣的呼吸强度的50%以
下，同时低温又能减缓果实水分的蒸腾速度和抑制微生物活动。然而温度低于枣果的冰点，则会对枣果产生冻伤，不同枣果的冰点不同，还有待进一步研究。

二、传统的保存大枣的作法

　　主要是把鲜枣晒成红枣或制成醉枣和蜜枣等加工品，用来保存，红枣虽然含糖量高切耐贮运，但VC含量仅为0.12~0.19% mg/g，减少到鲜枣的VC含量的5%以下，蜜枣的VC含量随然能保持在2mg/g，但加工用的鲜枣应供应期短严重影响了蜜枣的产量。

四、 气调法

　　通过调节大枣储藏环境中的气体成分，能调节果实的呼吸，并抑制微生物的成长繁殖，从而达到保鲜的目的。

热心网友 时间：2022-03-02 11:12

夏季储藏红枣最好的办法就是:买适量的(以3天内可以吃完为适)吃到肚子里!虽然好笑,真的没有别的办法,在就是,有熟悉人在果品蔬菜冷风库工作的,可以放在冷风库里面,因为冰箱只是冷气制冷,空气不流通,所以不好保存.真的只有这两种办法了.再有个笨办法:去市场买保鲜纸包起来.这个家里面也行,就一个礼拜的保鲜期.

热心网友 时间：2022-03-02 13:03

我是新疆的网友而且是红枣的主产地我家就种植了大红枣，在这告诉你一个简单的办法，把红枣先用清水洗干净然后再放在蒸笼蒸到看到颜色变成酱紫色就可以了。再拿出去放在外面凉干就OK了。试下!不管用我赔你红枣咯!

热心网友 时间：2022-03-02 15:11

密封袋子里面放点木炭，用纱布包着就行了，隔一段时间把纱布拿出来，在太阳下面晒一下木炭就可以了

热心网友 时间：2022-03-02 17:36

1把红枣洗净，在烈日下晒几日，装入坛子或玻璃容器中（塑料容器也可），然后把一盅白酒置入坛中，要放稳，最后用泥巴或塑料膜密封，放在阴凉通风处，等天气变凉后再启封。这样，红枣完好无损，且还有一股淳香气味。或者用30～40克盐，炒后研成粉末。将500克红枣分层撒盐放入缸中封好，红枣就不会坏，也不会变咸。枣多就按上述比例增加盐。