土豆长芽了但是皮没变绿，还可以吃吗？

发布网友 发布时间：2022-03-02 05:11

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懂视网 时间：2022-03-02 09:32

土豆发芽之后不能再吃了，新鲜的土豆含有微量的龙葵碱，对人体没有危害，但在长时间的储存过程中，龙葵碱的含量会逐渐增加。当土豆变青、发芽或者腐烂时，龙葵素的含量会大量增加。

吃极少量的龙葵素对人体不一定有明显的危害，但如果一次吃进0.2－0.4克的龙葵素就可能引起中毒。因此，食用发芽的土豆之后，可能会出现恶心、呕吐、腹疼、头晕、呼吸困难等食物中毒的症状。

发芽的土豆经处理去掉芽后，发绿的块茎内可能还残留龙葵碱，也会引起中毒，所以不宜食用发芽的土豆。

总结：

土豆发芽之后不能再吃了，新鲜的土豆含有微量的龙葵碱，对人体没有危害，但在长时间的储存过程中，龙葵碱的含量会逐渐增加。

当土豆变青、发芽或者腐烂时，龙葵素的含量会大量增加，如果一次吃进0.2－0.4克的龙葵素就可能引起中毒。

因此，食用发芽的土豆之后，可能会出现恶心、呕吐、腹疼、头晕、呼吸困难等食物中毒的症状。

热心网友 时间：2022-03-02 06:40

从而再进一步分析它是否会产生有害物质。我们不难发现，平日里从市场买来的土豆如若存放不注意在阳光下长时间暴晒就会出现变绿的情况，这也同样预示着它快要生出芽来了。植株的花和叶子里，能起到一个预防虫害的作用，薯块中龙葵素的含量很少，所以通常我们食用马铃薯都是安全的。但如果薯块中龙葵素的含量超过20mg/100g，就会危害人体健康。

土豆也可以食用了。总的说来常规带有绿色皮的土豆可以吃。只是要注意带严重绿色皮的土豆，把带绿的地方它挖去再食用，这样就安全了。总之生活中注重科学好处多多。龙葵素成分的含量较高，龙葵素是一种有毒物质，如果人一次吃进0.2-0.4克的龙葵素就可能引起中毒。

实验证明绿色部分龙葵素的含量明显高于白色部分，因此，绿色部分是不能吃的。土豆的地方 不管绿的白的都吃了不知道几辈人了 要是土豆绿就有毒的话 那我们老家千千万万的老百姓能活到现在吗 事实证明绿土豆就是有点麻味 稍难吃点罢了 别的没毛病而且烧的熟一点，就没问题，或者烧时放点醋可以破坏毒素。但是很绿的就不能吃，有发芽的可以把芽多挖去一些，如果芽很长了也不要了含有一类微量的含氮甾类生物碱有毒物质，叫做龙葵素。

龙葵素的毒性损害细胞的生物膜。和有机磷农药十分类似，会让人感觉到口舌发麻、恶心、腹泻、神志不清等，严重时可以致死。人食入0.2～0.4g龙葵碱即可引起中毒。中毒的主要症状为胃痛加剧，恶心、呕吐，呼吸困难、急促，伴随全身虚弱和衰竭，严重者可导致死亡。

热心网友 时间：2022-03-02 07:58

热心网友 时间：2022-03-02 09:33