发了芽的土豆还可以吃吗，会不会中毒？

发布网友 发布时间：2022-03-02 05:10

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热心网友 时间：2022-03-02 06:39

土豆是生活中最常见的蔬菜，总是能出现在我们的餐桌上。吃炖还是炸是一个很好的选择，尤其是在北方，当人们倾向于囤积大量的土豆时，就会出现一种现象，即土豆发芽。

因为室内温度较高，贮藏的土豆容易发芽。我们都了解吃发芽土豆经常会致使中毒，因为里面有很多毒素，所以到底发芽土豆还能不能吃？有一种情况，它实际上是可食用的，那么是什么样的情况呢？众所周知，土豆发芽后，会产生有一种叫做茄碱的物质，通常包含在日常的普通的土豆中，但是含量很少，基本不会给人体带来很大的伤害。但是，如果土豆发芽严重，土豆中的茄碱会大量增加，其含量可比未发芽土豆高50倍，因此它肯定会造成非常严重的伤害给人体，这就是我们所了解的食物中毒。

如果吃太多发芽的土豆，可能会发生中毒，如喉咙发痒或喉咙灼热、急性肠胃炎等并发症。因此，你不应该吃发芽的土豆，尤其是长时间吃，避免对你的健康造成很大伤害。然而，我们的人民有节俭的传统美德，所以真的不能吃发芽的土豆了嘛？事实上，有一种情况是可以食用发芽土豆的。新发芽的土豆发芽后不太危险。因为此时它们刚刚发芽，土豆中的茄碱含量并不是特别高，扔掉它们很可惜。因此，土豆在这个时候仍然可以吃，只要它们在被拔掉发芽后被煮熟。然而，最好少吃这样的土豆。毕竟，仍然存在健康风险。

土豆发芽后，拔出芽，在清水中浸泡一会儿。同时，烹饪时可以加入一些醋，不仅可以改善味道，还可以降低里面的毒素含量。也就是说，土豆可以用在这种情况下食用，但不建议等到土豆发芽后再吃。最好当时买，当时就吃，这样可以最大限度地减少安全隐患。如果发芽时间相对较长，那么果断地扔掉它们。不要觉得太糟糕。毕竟，健康是最重要的。

热心网友 时间：2022-03-02 07:57

热心网友 时间：2022-03-02 09:32

热心网友 时间：2022-03-02 11:23