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牛腩是牛身上哪个部位?

发布网友 发布时间:2022-03-24 04:09

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4个回答

懂视网 时间:2022-03-24 08:30

牛腩就是牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,带有筋、肉、油花的肉块。

其次在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多,但形状不大规则的里脊边,也可以称作牛腩,是上等的红烧部位。

牛腩提供高质量的蛋白质,含有全部种类的氨基酸,各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致,其中所含的肌氨酸比任何食物都高。

总结:

牛腩就是牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,带有筋、肉、油花的肉块。

其次在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多,但形状不大规则的里脊边,也可以称作牛腩,是上等的红烧部位。

热心网友 时间:2022-03-24 05:38

1,牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,以新鲜黄牛的牛腩为好。 2, 牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块,这只是一种统称。若依部位来分,牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主(又称条肉),是取自肋骨间的去骨条状肉,瘦肉较多,脂肪较少,筋也较少,适合红烧或炖汤。另外,在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多,但形状不大规则的里脊边,也可以称作牛腩,是上等的红烧部位。牛腱也可以算是牛腩的一种,筋肉多,油少,甚至全是瘦肉。因此一般用来卤,不适合炖汤,更不适合红烧。

热心网友 时间:2022-03-24 06:56

牛肋骨上的肉…类似猪排骨…去骨后的肉…望采纳…

热心网友 时间:2022-03-24 08:31

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