赤砂糖与白砂糖区别

发布网友 发布时间：2022-03-02 04:25

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懂视网 时间：2022-03-02 08:46

1、功效不同：

黄砂糖是药用糖，可以补血提气，但有味道，适合用药者，白糖是甘蔗糖，有清热解毒功能。

2、颜色不同：

白砂糖是精制糖，纯度一般在99%以上；黄砂糖则含有少量矿物质及有机物，因此带有颜色。

3、制做工艺不同：

简单地说，黄砂糖是用甘蔗的茎经压榨取汁炼制而成的一种糖，没有经过特殊加工精制，白砂糖是用甘蔗或甜菜榨汁并精制而成的，在大规模的工业化制糖过程中进行了脱色处理，得到的纯度很高的蔗糖结晶。

总结：

1、功效不同：

黄砂糖是药用糖，可以补血提气，白糖是甘蔗糖，有清热解毒功能。

2、颜色不同：

白砂糖是精制糖，纯度一般在99%以上；黄砂糖则含有少量矿物质及有机物，多呈淡黄色。

3、制做工艺不同：

黄砂糖是用甘蔗的茎经压榨取汁炼制而成的一种糖，没有经过特殊加工精制，白砂糖是用甘蔗或甜菜榨汁并精制而成的，是纯度很高的蔗糖结晶。

热心网友 时间：2022-03-02 05:54

1、两者色泽不一样。白砂糖顾名思义是白色的，而也只有这一种颜色；赤砂糖则有几种颜色，色泽有红褐、赤红、青褐、黄褐等，无明显黑点。

白砂糖

赤砂糖

2、两者制造工艺不一样。白砂糖是甘蔗榨汁后变成甘蔗汁，用磷酸、硫磺等脱水后而成的，采用了现代的硫化术或者碳化术。

而白砂糖经过多次提纯后剩下，未脱色的糖渣就是赤砂糖。由于没有经过高度的精练，几乎保留了甘蔗中的全部成分，除了具备糖的功能之外，还富含维生素、甘醇酸以及铁、锌、锰、铬等微量元素，其营养成分比白砂糖高出很多。

3、两者甜味不一样。纯度高的白糖反而不及红糖甜。不过，白糖的甜味比较纯。白糖适合加在咖啡或红茶中调味。红糖有特殊的糖蜜味，在一些食物烹调中会用到红糖，比如煮红豆汤、制作豆沙、蒸甜年糕等。

参考资料来源：百度百科——白砂糖

参考资料来源：百度百科——赤砂糖

热心网友 时间：2022-03-02 07:12

热心网友 时间：2022-03-02 08:47

热心网友 时间：2022-03-02 10:38

热心网友 时间：2022-03-02 15:11