速溶麦片和即食麦片的区别?

发布网友发布时间：2022-03-02 04:28

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懂视网时间：2022-03-02 08:49

1、煮后粘稠度不同

经过熟化处理的即食燕麦片有些散碎感，但仍能看出其原有形状，而纯燕麦片则是燕麦米粒轧制而成，呈扁平状，直径相当于黄豆粒，形状完整，煮出来粘稠度高。

2、食用方便度不同

即食燕麦片属于九成熟的，开水一冲就可以食用，而燕麦片则比较难煮，至少二三十分钟。

3、成分不同

即食燕麦片和燕麦片并非只是单纯的同一物质，即食燕麦片在加工时为了口感会加入一些添加剂和佐料，比如糖还有奶精，而燕麦片只是通过简单加工而成，添加剂较少。

总结：

1、煮后粘稠度不同

经过熟化处理的即食燕麦片有些散碎感，但仍能看出其原有形状，而燕麦片则是燕麦米粒轧制而成，呈扁平状，直径相当于黄豆粒，形状完整，煮出来粘稠度高。

2、食用方便度不同

即食燕麦片属于九成熟的，开水一冲就可以食用，而燕麦片则比较难煮，至少二三十分钟。

3、成分不同

即食燕麦片在加工时为了口感会加入一些添加剂和佐料，而燕麦片只是通过简单加工而成，添加剂较少。

热心网友时间：2022-03-02 05:57

食用方法不同：快煮麦片是需要放在锅里煮一段时间才可以食用的；而即食麦片用开水冲泡后直接食用即可。
颗粒大小不一样：快煮麦片的颗粒大一些且比较厚重，只是简单的加工，无添加的辅料；而即食麦片颗粒碎小，添加有奶精、糖等辅料。
实际上麦片若按照原料来分的话，主要有燕麦片、荞麦片、大麦片和小麦片。加工燕麦片，一般选用裸燕麦。荞麦有甜荞和苦荞两大品系，加工麦片以后者为佳。加工大麦片多选用裸大麦(青稞)。
麦片按其加工工艺与制品特性来分，有生麦片和熟麦片两大类：
生麦片
麦粒经清理、脱壳、剥皮、调质软化、辊压制片、冷却散湿后制成麦片，俗称轧麦片。可与主粮(大米或其它杂粮、杂豆)混配后熬煮麦片饭(粥)，在果粥、八宝粥中也配有生麦片。生麦片加工是指采用辊压技术，将经适度剥皮后的麦粒压制成片体状，常为一粒麦仁压制成一片。加工麦片，旨在改善麦类的蒸煮品质和食用品质，提高其消化性。
熟麦片
也称速溶即食麦片，是指适度剥皮后的麦粒，经不同的熟化处理，使其组织结构呈α一化的麦片。加工技术主要有四种，包括汽蒸熟化后辊压制片，膨化旋切制片，制粉、调浆、滚筒干燥制片和调制、制粒熟化后压片。熟麦片是速食型食品，用热水或热牛乳、豆乳、椰乳或果汁冲调后即可食用。在麦片的加工过程中，可以添加氨基酸、维生素和矿物元素，也可与富含多种生理活性成分的基料混配后加工成功能性麦片

热心网友时间：2022-03-02 07:15

付费内容限时免费查看回答亲！您好！它们最大的区别是速溶碎燕麦片是煮熟的，不用再用水煮一遍，一般是可以速溶的，直接用开水泡开搅拌均匀就可以吃了，非常方便。而整燕麦片就是还没有熟的麦片，需要一点时间用凉水煮熟才可以吃。

加工方式不一样。速溶燕麦经过了非常复杂的加工，所以当它接触到沸水时就会迅速膨胀达到可以直接食用的状态，非常的快捷方便。而大片燕麦没有经过烘焙的处理，所以它需要经过再加工后才可以食用，不能直接使用沸水泡后食用，否则口感会不好。

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