柚子糖的正确做法

发布网友 发布时间：2022-03-02 03:05

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热心网友 时间：2022-03-02 04:34

秋冬季节可是柚子上市的好时节，酸甜多汁，生津止渴的柚子真是太好吃了。
柚子是个很神奇的水果，全身都是宝，果肉可以吃，果核可以泡茶入药，果皮当然也不能浪费。很多人吃柚子只吃柚子肉，而把厚厚的柚皮当垃圾扔掉了，其实柚子皮也能吃呦，它还具有暖胃、化痰、润化喉咙等食疗作用。
有些地方的人会将柚子皮的白瓤部分塞肉拿来做柚皮酿吃，我们家会将柚子皮洗净晒干煮水喝，这是可以治疗感冒的小偏方。

寒露过后，气温骤降，这时候人往往感觉到嗓子发干，喉咙不适，这是气候变化身体做出的预警。这期间除了多喝水，还可以适当吃点柚子皮来调节。
今天教你把柚子皮做成糖，这不仅是废物利用的方法，还能将它变成好吃的小零食。做好的柚皮糖嚼劲十足，满口生香，每天吃一点，再也不担心嗓子不舒服啦！

食材

柚子皮、冰糖（白糖）、盐、清水、柠檬汁

步骤

柚子皮表面用盐搓洗干净，这样可以去除柚子皮表面的蜡和脏东西。

再用清水清洗干净，柚子剥皮，去除柚子皮内部过厚的白瓤，留少许白瓤。白瓤虽苦，但也是去火的精华，不怕苦或喜欢柚子苦味的可以多留些。

改刀成小块或小条。

处理好的柚子条放入大碗中，加适量食盐，在盐水中浸泡2小时以上。

可以用手轻轻搓揉，这样能更快将苦味去除。

当泡出的水的颜色变黄，换一次清水浸泡。

每次换水后都用手搓揉片刻，直至浸泡的水不再发黄。浸泡一天效果最好，有条件的中间4小时换一次清水，这样处理后柚子皮的苦涩味也会减轻很多。

烧开一锅水。

加入柚子皮焯水。

大火煮至柚子皮变透即可。

捞出柚子皮沥干水分。

再浸入凉水浸泡冷却，挤干水分。这步主要也是为了去除柚子皮的苦味，到这里柚子皮基本只剩下清香味。

处理好的柚子皮攥干水分称出柚子皮的重量约110g。柚子皮和糖的比例为2：1-1.5，糖和水的比例为1：1。因此冰糖和水分别取55g。
锅中加等量的水和冰糖，挤入少许柠檬汁。

开大火煮。

待冰糖溶化后熬制冒大泡。

将柚子皮放入，让柚子皮充分在糖水中煮。

熬至糖水浓稠后换中火煮。
锅比较小，笋笋分成两锅，并且换了口径更大的锅，更易操作。

直到柚子

热心网友 时间：2022-03-02 05:52

付费内容限时免费查看回答第一步:首先将柚子皮彻底清洗干净,切成块状后用清水浸泡一会,能够有效去除柚子的苦味。

第二步:浸泡好后将柚子皮沥水捞出备用。

第三步:然后往不粘锅里倒入清水烧开,再放入柚子皮继续煮一下。

第四步:2分钟后,将柚子皮捞出,倒入冷水盆里,然后将柚子皮挤干水分备用。

第五步:不粘锅里放入600g细砂糖,500g清水。

第六步:接着放入柚子皮,翻拌均匀。

第七步:中小火煮1个小时,等到糖汁收干变得粘稠之后将火关掉。

第八步:最后将裹好糖浆的柚子皮盛出,撒上白糖,放在阴凉处晾干即可食用。

以上就是做柚子糖的方法

热心网友 时间：2022-03-02 07:27

付费内容限时免费查看回答您好，我是肖老师，这道题由我来为您解答，我已经帮助数百人解决问题，从业经历丰富，获得多次赞。这边我已经了解到了您的问题，正在为您整理答案，打字需要时间，请您耐心等待两分钟呢~，感谢您的理解☺️

500g

好吃的【柚子糖】做好啦。

您可以在抖音或者快手上，搜索一些博主的视屏，可以更清晰的观看如何做柚子糖哦(´-ω-`)

亲，如果您对回复有疑问请及时联系我哦哦，祝您生活愉快

热心网友 时间：2022-03-02 09:51

前两步和一般方法一样把柚皮切片 越薄越好；然后泡一遍 挤干水
2
（这步不同！）挤干的柚子皮再放锅中用水煮一下 撒一小撮盐（注意别煮太久 水稍一开就关火）再挤干水（这一步为了充分去除苦味 并且能更好的吸收之后的糖水 并能提色）

3
锅中加少量水 把糖溶化放入柚子皮搅拌啊搅拌 直到糖水干了 柚皮片片分明（我是用电压锅= =）放凉吃就好了 我喜欢嚼着有韧劲儿的 嘿嘿