牛腱心是牛身上哪个部位

发布网友发布时间：2022-03-02 02:55

共4个回答

懂视网时间：2022-03-02 07:16

牛腩就是牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，带有筋、肉、油花的肉块。

其次在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多，但形状不大规则的里脊边，也可以称作牛腩，是上等的红烧部位。

牛腩提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。

总结：

牛腩就是牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，带有筋、肉、油花的肉块。

其次在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多，但形状不大规则的里脊边，也可以称作牛腩，是上等的红烧部位。

热心网友时间：2022-03-02 04:24

牛腱心是牛小腿上的肌肉芯。

牛腱是指牛小腿上的肌肉，这里的肉因为是牛身上经常运动的部位，含有丰富的肌肉纤维，在外表上看起鲜红，让人一看就觉得很明显的分辨是生还是熟，牛腱在被割下来的时候就已经修割干净了并且剔除筋油，而且牛腱的肉基本不带多少脂肪。

牛腱的分类

1、牛腱子肉：腱子肉是牛大腿膝关节上的肉，腱子肉是由肉膜包裹，肉里还有牛筋，肉是按照一定的纹路生成的，这里的肉比较适合用于卤牛肉。

2、花腱：是后腿大腿内侧的两小条牛腿肌腱。

3、腱子心：腱子芯就是腱子肉的芯，又叫金钱腱，腱子肉的精华，是牛小腿内1块修长而带筋的肉,是全只牛最贵的部位，最好的一小块。

4、边腱：就是把前面去了剩下的就是边腱。

热心网友时间：2022-03-02 05:42

牛腱子芯~~取自牛后腱中间部位关节往上大腿上的肉。腱子肉是大
腿上的肌肉，有肉膜包裹的，内藏筋，硬度适中，纹路规则，最适
合卤味。

热心网友时间：2022-03-02 07:17

牛腱心不就是心脏吗？