自酿葡萄酒可以加白酒吗

发布网友发布时间：2022-02-26 23:02

共12个回答

热心网友时间：2022-02-27 00:32

自酿葡萄酒时不要加入额外的白酒。否则可能让发酵无法启动。

因为葡萄酒发酵的原理是，酵母将葡萄果实里的转变成酒精和二氧化碳,从而得到含有酒精的葡萄酒。

在这个过程中虽然会有酒精产生，但是酒精同样也会抑制甚至杀死酵母，当酒精度超过15°时，酵母的发酵作用就会被抑制，甚至被杀死，所以酵母最高可以发酵出15°酒精。(少数经过特别培育的酵母，可以发酵出16-17°的酒精。)这也是，我们平时喝到的大部分葡萄酒，酒精度一般不会超过15°的原因之一。

所以自酿葡萄酒时，不要加入额外的酒精，否则可能会导致无法启动发酵。

自酿葡萄酒的步骤如下：

1、选择新鲜的葡萄
2、清洗葡萄
3、风干葡萄(清洗后一定要将葡萄风干，可以用剪刀分解为小串，摊开在干净物品上，放到阴凉通风处自然风干，也可以使用风扇加快风干速度，但切忌不要放在阳光下暴晒。)
4、将葡萄除梗破碎（目的：　1.裂开口子便于葡萄能彻底进行发酵。　　2.葡萄不要过于拧碎或压碎这是便于在葡萄一期发酵过程中容易形成“酒帽”,从而有利于阻止发酵过程中葡萄原汁过多接触氧气而被氧化(理论上允许有20%的葡萄是全粒未裂开口的)。）
5、将除梗破碎的葡萄放入预先消毒的发酵容器中
6、葡萄发酵（葡萄发酵过程中，最好在瓶要留一小口，用于发酵过程中CO2排出）
7、分装陈酿(经过澄清后的葡萄酒，已经接近成品酒了，口感可以了。但是想要更佳，更香醇的话，那就需要陈酿了。陈酿时建议小容量容器，因为陈酿后的酒打开后最好是短期喝完。容器可以选用可乐瓶，也可以用旧红酒瓶等等。陈酿时间最好是过了冬天。因为冬季的低温可以把葡萄酒里的酒石酸结晶析出，酒的酸度有所降低。另外就是这么长时间的陈酿，杂醇类物质基本已经得到分解，果香会有所增加。所以陈酿的酒品质肯定更好更香醇。陈酿时需要注意的是要满瓶，密封;低温(8-10度最好)；避光储藏。可以采用黑塑料袋遮盖以达到避光目的。另外值的一提的是陈酿装瓶前，一定要确定所有发酵都完全终止。一般家庭自酿的葡萄酒因为没有添加任何防腐剂，所以如果按照程序严格操作，且酒精度稍高的也只能存放1-2年左右，所以最好在这期间饮用完毕，以免发生变质。)

热心网友时间：2022-02-27 01:50

你想做加度酒吗？这么做的话会导致酒精度上升，有可能破坏酒的平衡性。如果在发酵结束前加入白酒，会导致发酵中断而残留糖分，酒会喝起来有些甜或者特别甜，这取决于你加白酒的时间。

热心网友时间：2022-02-27 03:24

付费内容限时免费查看回答您好，很高兴为您服务。不能喝。葡萄酒不建议与白酒混合，因为两种酒的功效和对人体的作用不同，若葡萄酒和白酒混在一起喝，有助溶的作用，使酒精在人体内吸收得更快、更容易醉。且放到一起对酒的功能有很大的损失，加了白酒以后，葡萄酒味道口感和味道都不好，所以最好不要将葡萄酒与白酒混合。

热心网友时间：2022-02-27 05:16

人机接口，也叫人机界面是系统和用户之间进行互和信息交换的界面。

热心网友时间：2022-02-27 07:24

大家都知道，酒精有抑制细菌的作用，当然也能抑制酵母的活动，因此发酵比没有加白酒的发酵的晚那是正常的。酒精的度数高了会发布起来，那你只要再用葡萄汁进行勾兑，降低酒度，就能发起来啦

热心网友时间：2022-02-27 09:48

不用加白酒的，酿葡萄酒就是一层葡萄一层糖，然后密封，等他发酵即可，假以时日自然就有酒味。

热心网友时间：2022-02-27 12:30

葡萄酒是葡萄本身发酵而成的，不需要加白酒！建议你去酒一搜找一下酿造方面的知识看看，但不建议自酿！除非有一定的专业知识！

热心网友时间：2022-02-27 15:28

可以但是要考虑好酒精于水的相似相溶不是1+1=2折么简单别加多了

热心网友时间：2022-02-27 18:42

不可以的

红酒本身是需要发酵的

白酒加入正在发酵过程当中的葡萄酒，会产生结晶

建议不要添加

热心网友时间：2022-02-27 22:14

自酿葡萄酒不卫生，细菌多，
加了也没用，增加不了葡萄酒的酒精度，味道还很怪。

热心网友时间：2022-02-28 02:02

影响葡萄发酵。

热心网友时间：2022-02-28 06:06

酿好后是可以加的

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