发布网友 发布时间:2022-02-26 22:29
共3个回答
懂视网 时间:2022-02-27 02:50
高筋面粉可以做蛋糕吗?
1.通常蛋白质含量在51.5%以上可以被叫做高筋面粉。高筋面粉颜色较为深,有活性而且光滑。
2.高筋面粉一般多用于制作松饼和奶油空心饼。因蛋白质含量高,筋度强,常用来做具有弹性与嚼感的面包。
3.高筋面粉在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。因为高筋面粉制作蛋糕很容易起筋,做出来的蛋糕并不松软,食用口感很差。
总结
1.高筋面粉活性且光滑。
2.高筋面粉适合制作有弹性的面包。
3.高筋面粉仅适合做高成分的水果蛋糕。
热心网友 时间:2022-02-26 23:58
金龙鱼是高筋粉吗?是的话做面包吃起来没有问题,面粉基本都差不多,只是吃水量有所不同。热心网友 时间:2022-02-27 01:16
好吃,做面包的话,还是要看一下面粉的筋度的,高筋面粉和低筋面粉的比例还是蛮有讲究的。