甜酒酿是什么啊怎么做啊

发布网友发布时间：2022-02-26 22:28

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懂视网时间：2022-02-27 02:49

酒酿是什么？

酒酿，是中国传统的特产酒。用蒸熟的糯米拌上酒酵发酵而成的一种甜米酒。

在我国全国各地称呼不同，又叫醪糟、酒酿、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟。

酒酿甘辛温，含糖、有机酸、维生素B1、B2等，可益气、生津、活血、散结、消肿。

不仅利于孕妇利水消肿，也适合哺乳期妇女通利乳汁。

总结

酒酿是用蒸熟的糯米拌上酒酵发酵而成的一种甜米酒。

热心网友时间：2022-02-26 23:57

酒酿蛋花圆子羹的做法详细介绍
菜系及功效：
家常菜谱补气食谱夜尿多食谱健脾开胃食谱
口味：
甜味
工艺：
煮
酒酿蛋花圆子羹的制作材料：
主料：
鸡蛋清50克,糯米粉200克
调料：
江米酒100克,白砂糖150克,淀粉(玉米)15克
教您酒酿蛋花圆子羹怎么做，如何做酒酿蛋花圆子羹才好吃
1.
糯米粉放入清水拌和成糯米粉团，搓成小圆子；
2.
用锅加清水煮沸后入小圆子煮；
3.
加入糖，勾芡，淋入蛋液，加入酒酿即成。
小帖士-食物相克：

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

热心网友时间：2022-02-27 01:15

付费内容限时免费查看回答您好，需要准备材料有：酒曲80g-100g、糯米1斤、碗筷、盆、坛子。

制作环境：稳定的30℃左右的发酵条件。

步骤：

1、先用水将1斤糯米泡半天后用清水漂洗干净。

2、在蒸锅里放上水，蒸屉上垫一层纱布，烧水沸腾至有蒸汽。

3、将糯米捞放在布上蒸熟，约一小时，尝一尝糯米的口感，如果饭粒偏硬，就洒些水拌一下再蒸一会。

4、蒸好后盛到发酵用的容器中（电饭锅、汤盆或者塑料、玻璃容器）。

5、用勺将糯米弄散摊匀，取60g左右的酒曲均匀地撒在糯米上，将糯米翻动，将酒曲尽量混均匀。

6、用勺轻轻压实。抹平表面（可以蘸凉开水），作成平顶的圆锥型，中间压出一凹陷窝。

7、将剩下的20g-40g酒曲撒在里面，倒入一点凉开水，但水不宜多。

8、将容器盖盖严，放在适宜的温度下（30℃左右），如果房间温度不够，可以用厚毛巾等将容器包上保温发酵。

9、大约发酵24-48小时，将容器盖打开（有浓郁的酒香就成了）。

10、加满凉开水，再盖上盖后，放入冰箱或直接入锅煮熟即可完成，可以盛放在罐子里随时取用。

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