柚子皮可以当菜吃吗？做法是怎样的？

发布网友发布时间：2022-02-26 22:36

共4个回答

热心网友时间：2022-02-27 00:05

主料
柚子皮(一个柚子的皮)
调料
大蒜瓣(1个)
花生油(适量)
香油(适量)
姜(适量)
酱油(适量)
辣椒(适量)
盐(适量)
鸡精(适量)
厨具
炒锅
1

将刚刚拨下来的柚子皮用刀将外面那层硬皮削掉，用收将里面那些较软的皮拨掉，因为外面的好苦，里面的皮吃起来没有口感。
2

将处理好的皮切成薄片，放到水里反复清洗，每次清洗都要用力用手把水分挤干，这样就能将苦味去除点，我每次都是洗5遍左右哦！洗了这么多遍然后就让它浸泡一上网。
3

将泡好的柚子皮放到锅里煮15分钟后捞出用冷水洗净，反复洗两遍（一定要冷水下锅哦），然后把柚子皮用力挤干抖散放到碗里。把拨好的大蒜姜都切成末备用。
4

将花生油下锅烧至5成热把蒜姜末放下锅炒香，放入辣椒盐炒两下，到如清水同时把酱油鸡精都放到里面去调好汤。（因为柚子皮挤干了要吸收水分），把柚子皮倒入汤里，待柚子皮将汤都充分吸收之后翻炒几下就好了！（因为柚子皮是煮熟了的不用多炒）起锅的时候放点香油就好了！
望采纳追问我只听过把它拿来当粉蒸肉老家经常有人做来吃我还没吃过

热心网友时间：2022-02-27 01:23

　　可以。

　　柚子皮炒肉末

　　主料：柚子皮200g，肉末100g，蒜苗20g

　　辅料：油3勺，盐2匙，酱油1勺，白糖1匙，蒜3瓣，玉米淀粉20g

　　做法：

先把皮给削了，怕苦就把表面*有的是绿色的皮给削完，见白就行；

然后放锅加水煮，要多加水，柚子皮是吸水的；

约煮十分钟用筷子能轻松捅穿就行；

等凉了拧干水份，然后用清水浸泡；

捞起挤干水分又放回新的清水里，如此几个来回，待把柚子皮中的青涩味去掉后备用；

把柚子皮切薄片，蒜切末，肉末用酱油淀粉腌好；

油锅热了放蒜末炒香，放入柚子皮炒一会；

加水，要让柚子皮充分吸足水份，然后加糖、盐和酱油煮开；

加肉末炒，肉熟放蒜苗，炒熟即可。

热心网友时间：2022-02-27 02:58

没有当菜吃的，很苦的，可以做柚子蜂蜜茶

热心网友时间：2022-02-27 04:49

好像可以当改味的食材，当主菜好像没有过？

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