贵妃蟹怎么剥

发布网友发布时间：2022-02-27 00:02

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懂视网时间：2022-02-27 04:23

青蟹怎么杀？

1.用剪刀或者筷子从螃蟹嘴里戳进去，杀死螃蟹，然后直接折断它的两只钳子。

2.掰下螃蟹的腹部，将手指伸进蟹壳，用力一掰，就能把蟹壳和蟹身分开了。

3.清理蟹壳中的螃蟹器官，然后用刷子把壳刷干净，蟹壳就算处理完了。

4.将蟹嘴和蟹肺全都拔掉，肺和蟹心用手去掉。接着再用刷子刷干蟹身，蟹身就处理完了。

总结

1.杀死螃蟹，去掉钳子。

2.掰下腹部，打开蟹壳。

3.去掉壳中器官，刷洗蟹壳。

4.将蟹身的嘴，肺都清理后刷洗四肢。

热心网友时间：2022-02-27 01:31

去螃蟹壳步骤：；1、用筷子从螃蟹两眼间直接戳进，并顺势稍微往外翻，让螃蟹呈假死状，但肉质仍维持鲜活时的鲜美弹Q状态。；2、螃蟹左右边的边缘是其最脆弱柔软的部位，可以靠着桌子的边缘借力然后双手剥开开螃蟹的外壳。；3、剥开外壳后，把黏附于外壳*的食胆清理干净。；4、剥开螃蟹壳后，接着去除长条网状的蟹鳃（如图红圈处），注意螃蟹的鳃一定要清除干净，才不会有苦涩味。；5、去除蟹鳃后，把螃蟹腹部的三角形或桃形腹部剥开，此处为螃蟹的排泄处，如果担心清理不够干净，把腹部壳剥开是最简单的方法。；6、然后取刀剁下蟹螯，并用刀背拍击蟹螯使出现裂痕。；7、再剁掉蟹头的触角和第一节的蟹脚部分，因为蟹头有苦味，会影响味道，第一节蟹脚接触地面所以比较脏，也应去除。；8、最后再把螃蟹从中间一分为二剁开，再根据烹调的需要切成更小的块状即可。；螃蟹做法：；1、用麻线，千万不能是塑料的包装绳把螃蟹绑成十字型。；2、将水烧开，水开了以后，把螃蟹放进锅里，蒸20-30分钟。；3、把姜末和白糖放入碗里。；4、倒入少许的香醋。；5、时间到了以后，取出螃蟹，松绑后盛入盘中即可食用。

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