生核桃做法

发布网友发布时间：2022-03-21 00:02

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热心网友时间：2022-03-21 01:31

【琥珀核桃仁】
【食材】核桃仁270克，熟的黑、白芝麻15，黑、白糖20克，水15克，麦芽糖35克。
【制作步骤】1、生核桃，用核桃夹加出核桃仁，一个核桃的2片，最好再掰成2瓣，尽量让核桃仁大小差不多。

2、把制作好的核桃仁，再簸去掉下来的核桃皮，去掉碎渣渣。

3、准备好其他的食材，芝麻可以用双色搭配的也可以用单色。糖的话，最好加一些黑糖进去，更有色泽。

4、把黑糖和白糖，倒入核桃容器中，这两个糖的比例不用很严格，也可以全部是黑糖都可以。

5、倒入水，放入水的目的是让糖能融化，均匀地裹到核桃上。

6、倒入麦芽糖，放入麦芽糖，做出来的核桃，有脆感，十分好吃。

7、先把这些食材，用刮刀拌匀，尽量让每个核桃都裹上糖液。

8、最后倒入黑白芝麻，加入芝麻吃起来也更香，口味也更丰富。

9、继续拌匀，让芝麻均匀地分布。

10、放入空气炸锅中，以180度烘烤8分钟，不要烤的时间太久，核桃很容易在短时间就变糊，口感就略发苦了。烤箱也是可以的。前提是一定要掌握了自己烤箱的温度。

11、程序结束后，把核桃拿出来放入烤盘上，我是垫了油纸的，防止粘底，因为还是有温度，核桃之间会有点黏，我们尽量把他们分开。

12、冷却后，表面变脆硬了，就可以放到密封容器中了，而且核桃之间也不会粘在一起。

【小贴士】
1、核桃扮成类似大小的小块，缩短烘烤时间，而且大小一致的话，保持能在同样时间的成熟度。
2、食材混合的时候，可以多拌一拌，尽量让糖都包裹核桃。
3、烘烤时间一定要掌握好，一般这个大小的核桃180度，7-8分钟就可以了，再久容易糊。
4、出炉后，及时把他们分开，冷却才不会粘到一起。

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