在家电饭煲蛋糕的做法

发布网友 发布时间：2022-02-27 00:00

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热心网友 时间：2022-02-27 01:46

很多人做电饭煲蛋糕都是采用戚风的做法，其实戚风蛋糕对于新手来说，在操作上还是有一些难度的，特别是家里没有电子秤的小伙伴们，更是难上加难。

所以今天的教大家做的这一款电饭煲蛋糕，用的是海绵蛋糕的做法。在操作上比戚风蛋糕的程序要少很多，而且在比例上也没有戚风蛋糕的要求那么严格，相信大部分的人都可以成功地做出来。

材料：鸡蛋6个，白糖110克，低筋面粉150克

这里的比例很简单的，面粉是鸡蛋总量的一半多一点，白糖比面粉少一点。

一，准备好一个无水无油的容器，打入鸡蛋和白糖，这里不需要蛋清蛋白分离，这个就是海绵蛋糕与戚风蛋糕的区别（对腥味比较敏感的人可以加几滴白醋或挤几滴柠檬汁）。

二，用打蛋器高速打发，记得打蛋头一定要贴着容器的底部，不要只往上面打而导致底下的蛋液还是液体状。

三，将蛋液打发到最高的状态再转低速稳定蛋糊，提起打蛋头，面糊是比较浓稠的，而且往下滴不会马上消失的状态是最好的。

四，将低筋面粉分两次过筛到面糊里。

五，用翻拌的手法将它们混合，类似炒菜般的手法。记得不要划圈，以免蛋糊消泡。

六，这是翻拌混合好的状态，整体看起来还是比较黏稠的，如果你做好的面糊是很稀，有流动性的话，做出来的蛋糕体就成死面了。

七，电饭煲内胆清洗干净，擦干水分，倒入蛋糕糊。

八，选择蛋糕模式，40分钟就可以了。如果家里没有做蛋糕这个功能话，建议倒入一个比较深的容器，里面盖上保鲜膜蒸30到40分钟左右，也是可以的。

这款海绵蛋糕做出来的口感是没有戚风蛋糕那么柔软的，相对而言，它是略粗糙一些。但是呢，口感比较扎实，也更香，看个人口味了，反正我是很喜欢，哈哈…

如果家里没有打蛋器的话，在这里可以教大家一个手动做打蛋器的小方法。就是用一个塑胶罐子，剪掉它的底部，然后再用剪刀剪出一条一条的形状，擦干水分就可以当作打蛋器来打发了，绝对比用筷子强多！

热心网友 时间：2022-02-27 03:20

5个鸡蛋，一碗面粉，教你电饭锅做蛋糕，松软不回缩，做法超简单

下面就是制作蛋糕的方法，快跟我一起来看看吧！

电饭锅蛋糕

做法：

1.准备一个无油无水的盘子，打里面6个鸡蛋

2.再取出鸡蛋黄，装一个大点的碗里。

3.鸡蛋黄里面加入30克白糖，40克的玉米油，搅拌搅拌。搅拌后，加入70毫升牛奶，筛入120克低筋面粉，15克的玉米淀粉，过筛下，搅拌成糊状，备用。

4.找一个搅肉机，洗净擦干，让它是无油无水的状态，然后倒入蛋清，加几滴白醋，加点白糖，（分三次加入，一共加50克的白糖就可以。）先盖上盖子，低速打发2分钟。

5.蛋清起泡后，再加入三分之一白糖,继续打发。

6.大泡变小泡，加入剩下的白糖，高速打发。可以用勺子取一勺蛋白，倒扣不掉，这样就打发好了。

7.取一半的蛋白霜，加到蛋黄糊的碗中，搅拌搅拌，蛋黄糊和蛋白霜都融合，再倒入剩下的蛋白霜，快速搅拌。

8.电饭锅底部刷一层食用油，倒入面糊，震动几下，震出大气泡。最后打开煮饭功能，煮40分钟，电源跳到保温键，再焖上5分钟即可。

简单几步，香甜松软的蛋糕就做好了，把它倒扣出来，颜色金黄，特别漂亮。边缘带有一点点焦香的味道，切开一看，松软细腻，放在口中，一入口就化了，老人小孩也可以轻松食用哦！

热心网友 时间：2022-02-27 05:12

喜欢吃蛋糕，但是家里没有烤箱？没事，今天就来一款没有烤箱也能做出松软可口的蜂蜜蛋糕教程，做完之后真的是满满的成就感，你也可以是美食小天才！

材料准备：

鸡蛋4个，纯牛奶80毫升，糖20克，蜂蜜60毫升，玉米油40克，低筋面粉80克

1. 首先将蛋黄蛋白分离放入无油无水的容器，切记不要弄破蛋黄，会影响蛋白打发；

2. 蛋黄中加入纯牛奶、蜂蜜、玉米油搅拌均匀，接着加入低筋面粉，搅拌至顺滑无颗粒状；

3. 蛋白用打蛋器打发，白糖分三次加入，打发至硬性，插入筷子不到的状态。这个时候可以先给电饭锅涂上玉米油预热；

4. 先取三分之一打发好的蛋白与蛋黄糊混合，然后再倒入所有的蛋白，手法要轻柔，避免消泡；

5. 倒入预热好的电饭锅，用力抖动一下，抖出里面的气泡，按电饭锅中的蛋糕键，煮好后焖2分钟即可。

这个教程非常简单，容易上手，自己制作的蜂蜜蛋糕也可以松软香甜，一家大小都喜欢吃。快动手做起来吧！

热心网友 时间：2022-02-27 07:20

电饭煲蛋糕的做法非常简单，按照如下方法制作就能做出一个非常好吃的蛋糕了。

一、材料
鸡蛋 5个
玉米油 50ml
牛奶 50ml
白糖 70克
低筋面粉 85克
白醋 几滴

二、步骤：
1、分蛋。准备两个无油无水的不锈钢盆，必须无油无水，不然会影响蛋清的打发。把蛋清和蛋黄分开，一个盆放蛋清，一个盆放蛋黄。蛋清里面千万不能混入蛋黄，不然也会影响蛋清的打发。
2、在蛋黄盆里加入50ml牛奶和50ml玉米油，用筷子搅拌到油水不分离的均匀状态即可。
3、蛋黄盆里加入85克低筋面粉。面粉要过筛，不然容易结团搅不开。可以利用豆浆机配的那个滤网来过筛，用Z字形搅拌手法来混合面粉和蛋黄，如果随便搅拌特别是画圈搅拌面粉就容易起筋，面粉起筋了，做出来的蛋糕就是饼了。
4、用电动打蛋器打发蛋清。等打出泡泡之后加入二分之一的白糖继续打，当感觉里面的白糖打化完了，表面出现纹路的时候，加入最后剩下的二分之一，继续打，直到蛋清打发成硬性发泡，筷子插进去能立起来不倒即可。
5、电饭锅刷油预热。
6、打好的蛋黄糊分两次倒入蛋清盆里，一边转动盆一边翻拌均匀。
7、把拌好的蛋糕糊倒入电饭锅里，按下蒸蛋糕功能即可。

热心网友 时间：2022-02-27 09:44

蛋糕房中美味香甜的蛋糕常常勾出我们肚子里的馋虫，但是价格却让我们望而却步。想要自己在家制作蛋糕，但是家里又没有烤箱。其实，做蛋糕不一定非得有烤箱，无论是微波炉还是电饭煲，只要敢于尝试，都可以做出美味的蛋糕。

材料：

鸡蛋3个、面粉、牛奶、糖、盐、油各适量

做法：

1、将鸡蛋蛋清和蛋黄分离，分别装在两个碗里;

2、在蛋清的碗里加少许盐、白糖、用打蛋器顺时针打发，待颜色发白、全是泡沫的时候，再加一勺糖;

3、在装蛋黄的碗内加两勺白糖、三勺面粉、六勺牛奶，顺时针搅拌均匀;

将蛋白分次放入蛋黄中，搅拌均匀，放在涂满油的电饭煲中蒸熟即可。