柚子皮做菜怎么做好吃 柚皮做菜前正确处理很关键

发布网友 发布时间：2022-02-27 00:08

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热心网友 时间：2022-02-27 01:37

柚子皮能烧许多菜，除了清炒，还可以凉拌、红烧等，甚至有些酒楼将柚子皮做成特色菜向食客推荐。比如柚皮焖牛肉、红烧柚子皮等。食客可通过炒、焖、烧等方式，做成各种柚皮菜肴，这样的菜肴可使柚皮的香味和肉的香味互相渗透，别有风味。
辣炒柚子皮
材料：柚子皮250克，青辣椒25克，红辣椒25克，蒜瓣4-6瓣，豆豉适量，瘦肉100克，色拉油适量
做法：
（1）柚子皮放锅里煮至断生，然后在水里漂两天。（柚子皮炒前一定要下锅里煮，然后放水里漂上两天，不然有苦味。）
（2）将漂过的柚子皮控水，切成小块。
（3）肉切丝，青红椒切片，蒜切片。
（4）热锅冷油肉丝、蒜片、青红椒和豆豉炒香。
（5）下柚子皮大火快炒，同时调入生抽。

热心网友 时间：2022-02-27 02:55

食材
主料
柚子皮
500g

辅料
酱油
5ml
盐
3g
醋
5ml
豆瓣酱
50g
豆豉
50g

步骤

1.将柚子皮洗干净，最好是用开水烫，用盐搓，因为水果商会打蜡在上面。

2.切成片，稍微薄点儿，好入味

3.倒入刚烧开的水，以淹没柚子皮为好，水倒入的时候柚子皮会浮起来，用筷子拔拉两下，尽量都在开水里浸浸

4.放上一勺盐，盖上盖子，保持温度

5.用清水泡两到三天，每天把柚子皮挤干水，再换清水泡

6.等泡出来清水不带淡*了

7.捞柚子皮起来，挤干水

8.准备豆豉

9.准备豆瓣酱

10.蒜切成末备用

11.大火，倒入食用油，油七成热倒入以上调味料，翻炒出香味。
加淸水一汤勺淸水，倒酱油，醋，料酒适量

12.最后倒柚子皮，关火翻炒半分钟!主要是把柚子皮和调料搅拌均匀。装入保鲜盒
小贴士
1喜欢吃辣的多放点辣椒味道更棒!
2 同事凉拌脐橙子皮也是用同样的方法哟!
3早上喝粥时吃柚子皮，绝配哟!

热心网友 时间：2022-02-27 04:30

主料柚子皮200g猪五花肉300g辅料料酒适量盐适量姜适量老抽适量白糖适量生抽适量
步骤
1.首先将猪五花肉切块、柚子皮去外皮，切块、姜切片。
2.锅中倒入清水，烧开后，放入柚子皮，煮两分钟，然后用漏勺将柚子皮捞起，再用另外一个勺子将水分压干，备用。
3.锅中放入油，加少许白糖，翻炒至白糖逐渐熔化后，下入五花肉，煎至肥肉部分颜色金黄时，加入姜片翻炒。
4.接着淋入适量老抽、生抽、料酒调味调色，倒入清水，与五花肉相平为宜，加半勺盐，盖上锅盖，大火烧开，转小火焖三十分钟。
5.开盖后，加入柚子皮，加盖，小火，继续焖二十分钟，待汤汁收干，即可盛盘享用。