正宗麻酱烧饼的做法
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发布时间:2022-02-27 00:04
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热心网友
时间:2022-02-27 01:33
1.面粉250克,和面时一半用凉水,一半用热水和面,就能让做出的饼不硬,且柔软有嚼劲,和好面后静置20分钟让面松驰下做出的饼更好吃
2,把面切成一个小荠~揉成圆圆的,用擀面杖擀成面饼~越薄越好
3,在面饼上涂满麻酱,铺匀
4,把面赶成一张大薄皮,均匀刷上油酥后卷起成一个圆棍后,两边收口处捏紧,将面向上团起成圆型后接扁,再赶成半厘米薄厚度
4.锅中刷油,放入饼,中小火烤,不能大火,为防水分流失未烤的那面也要尽快刷一层薄油,酥饼烤制的要点是一定要勤翻面,大概每一分钟翻次一次面烤,直至烤出层次颜色金黄即可