发布网友 发布时间:2022-02-26 22:00
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热心网友 时间:2022-02-26 23:29
泡打粉是一种复合膨松剂,主要作用是使面食产品“涨”大,怎么涨大?泡打粉在接触水时,酸性粉及碱性粉末同时溶于水中而起反应,有一部分会开始释出二氧化碳(CO2),同时在烘焙加热的过程中,会释放出更多的co2气体,面皮包裹co2气体,不断产生的co2在面团内部钻来钻去,把面筋网络撑大--使面食产品达到膨胀及松软的效果。热心网友 时间:2022-02-27 00:47
泡打粉吃多了不好,最好用酵母粉来发酵