山药发芽可以食用吗

发布网友 发布时间：2022-02-26 22:06

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热心网友 时间：2022-02-26 23:35

山药发芽能吃吗？现在山药是越来越受欢迎，市场上山药的销量也是很大的，可是山药也很容易出现发芽现象，为此人们都纷纷疑虑了，山药发芽了是不是也像土豆发芽一样让人吃了会中毒呢？
根据专家研究发现，并不是所有发芽的蔬菜都不能吃的，某些发芽的蔬菜还可以给人带来意想不到的营养物质，就像大蒜，发芽的大蒜含有的维生素就更丰富了。而山药发芽的话，目前为止，也没有过任何关于食用发芽山药导致中毒事件报道过。
关于山药发芽，有点肯定的是说明山药已经开始生命生长了，它发芽当然会导致本身的营养物质下降或减少，但是如果只是轻微的发芽那么营养物质流失的就会少。但是在发芽期间，营养物质或许也会发生改变，对人体造成不良的影响，所以总的来说，发芽的山药还是尽量不要吃，如果非得要吃的话，那应该深度切除发芽的部位再食用。
山药如何保存才不会发芽呢？这是大家都关心的问题，今天就给大家介绍一下山药的保存方法，让你再也不用担心山药会发芽了。
1、在通风避光的阴凉处保存
因为山药密度高，结实，所以放在常温通风处保存，一般秋冬季可以存放3-4个月不成问题，夏季的话天气炎热，最好两个月内吃完，防止发芽或者变质。在保存的时候不要用塑料袋来存放山药，那样会不透气让山药更容易发芽，可以用餐巾纸把山药包裹起来放在通风透气阴凉处保存。
2、冰箱冷存法
有科学研究表明：山药在1-4度下可以保存3年。大家可以把没吃完的山药放在冰箱里冷藏，为了保持山药的口感，要带皮保存，而且不要清洗山药上的泥土。但是在冷藏的过程中要注意，山药要和水果隔离开，因为水果在低温下会释放出乙烯，这种物质会加速山药的生长和变质。

热心网友 时间：2022-02-27 00:53

山药是生活中比较常见的食材，其营养价值丰富，并且山药的功效齐全，可以健胃开脾、美容养颜，山药的吃法也特别多，很多人喜欢将山药买回家，买太多吃不完，导致大量山药发芽，那么山药发芽了还能吃吗？
并不是所有的蔬菜发了芽就是不能吃的。
少部分的蔬菜发芽后会对人体产生有害的气体，比如土豆，如果发现土豆发芽了，一定不能够吃，发芽的土豆里面含有较多的有毒物质，这类物质大多对人体有害，摄入的有毒气体如果量比较大，就有可能引起中毒或死亡。
　有少部分的蔬菜发芽会给人带来不一样的营养物质，比如大蒜，大蒜发芽会含有更丰富的维生素。
　山药发芽并不是不能够吃，目前还没有发现因为谁吃了发芽的山药而中毒的情况，这一点可以肯定，但还需要注意的一点，山药一旦发芽，里面的营养元素会降低，为了保险起见，如果发现山药发芽了，最好将发芽的根茎部位挖掉。
吃山药的注意事项
　　1.吃山药期间绝对不可以吃鱼，比如鲫鱼，鲤鱼等，这两类物质一起吃，很容易有消化道的反应，比如恶心、呕吐、腹痛等。
　　2.处理山药的过程中，尽量不要用手直接抓山药，山药中含有一种植物碱，有的人一碰山药就会有发红发痒的过敏情况发生。
　　3.女性不可以大量的吃山药，山药含有丰富的雌性激素，如果女性吃太多的山药，会出现过度刺激荷尔蒙的情况发生，女性会有月经紊乱、痛经等情况发生。
　　山药算是一种比较常见的营养食品，但并不是说吃得越多越好，这点要明确，凡事都要把握一个度，平时要吃山药，尽量一顿为主，不要多买，发芽的山药吃多了对身体并无太多好处。

热心网友 时间：2022-02-27 02:28

铁棍山药发芽之后是可以继续食用的，因为铁棍山药和生活中一些其他的食材不一样的是，铁棍山药在发芽之后不会产生一些有毒的物质
铁棍山药的话一直都是我们生活中经常会食用到的一种饮食，在食用之后可以对人体健康有着很好的维护的作用的但是在平时生活中食用铁棍山药的时候也是需要注意一些食用健康的问题的，不然的话还是会对人体健康造成一定的不利的影响的，所以在平时生活中食用也是需要注意的，那么接下来我们就一起来看看在平时生活中如果铁棍山药出现了发芽的情况的话是否还可以继续食用?我们一起来看看吧。

铁棍山药发芽了还能吃吗

铁棍山药发芽之后是可以继续食用的，因为铁棍山药和生活中一些其他的食材不一样的是，铁棍山药在发芽之后不会产生一些有毒的物质，但是发芽之后的铁棍山药其中含有的营养物质会出现大量流失的情况的，所以在平时生活中发芽的铁棍山药还是可以继续食用的，但是如果想要去食用一些营养物质较为健全的铁棍山药的话建议去购买一些新鲜的山药去食用会更好一些，因为铁棍山药发芽之后营养物质也会随之出现流失的情况的，而且在平时生活中食用铁棍山药的时候一定要将其保存的较为的完善一些，铁棍山药保存的不够完善的话也还是会随之出现发芽的情况的，在平时生活中食用铁棍山药的时候建议将发芽的部位去除干净之后再去食用会更好一些，因为铁棍山药发芽之后还是会对人体健康有着一定的影响的，尤其是对于一些肠胃较为的虚弱的人群更是如此，在平时生活中一些身体健康较为虚弱的人群在食用了铁棍山药之后会出现腹泻的情况，所以在平时生活中的话是需要注意的。