家庭如何制作葡萄酒？

发布网友 发布时间：2022-02-26 23:21

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热心网友 时间：2022-02-27 00:50

自己酿葡萄酿酒：
1、洗净容器，控干水分；
2、挑选葡萄、冲洗晾干；
3、捏碎葡萄、装入容器；
4、注意卫生、小心感染；
5、不需密封、稍微遮盖；
6、控制温度、自然发酵；
7、阴凉放置、避光直射；
8、完全发酵、去除皮渣；
9、静止沉淀、澄清过滤；
10、装瓶封口、低温存放。

葡萄酒的酿制方法的禁忌：
1、发酵过程产气，容器口不要密封，稍微遮盖即可；
2、整个过程不能接触铁质、铜质工具，会带来铁、铜破败病；
3、不能用生青、腐烂变质的葡萄酿酒，否则葡萄酒酸味重、口感差；
4、葡萄需要捏碎后再装入容器，有利于有益物质的溶出；
5、葡萄不要冲洗过分，发酵的动力来源于皮上的野生酵母；
6、发酵过程不能接触生水，以防感染杂菌，导致发酵失败；
7、整个过程避免阳光直射，温度在35度以内最宜。

热心网友 时间：2022-02-27 02:08

1. 把葡萄从贴近果蒂的地方剪下来，注意不要伤到果皮2.用盐水浸泡葡萄，约十分钟用清水冲掉，这样可以可以去除农药和有害物质，破皮的不要就是怕盐水进到果肉里面。3把葡萄倒在盆里，用手把它们一个个捏碎，葡萄皮，葡萄籽和果肉全都留在盆里，然后按照六斤葡萄一斤白糖的比例（喜欢甜一点的可以适当多放一点），搅拌均匀，等白糖完全融化以后装在洗干净的瓶子里。注意，瓶子不要装得太满，要留出三分之一的空间，因为葡萄在发酵的过程中会膨胀，会产生大量的气体，如果装的太满，葡萄酒会溢出来。另外，为了不让外面的空气进去，在瓶盖上最好用塑料袋缠紧。4等到了21天的时候开封去掉里面的皮和渣就可以饮用了

热心网友 时间：2022-02-27 04:33

1、选择葡萄时，最好选择深紫红色的，熟透的，这样做出的葡萄酒颜色，才会好看，味道也会更好。将葡萄剪下，清洗几遍，然后清水泡一到两个小时，不过葡萄皮上的那层白色，不要洗掉了。 2、将葡萄从水里捞出，自然晾干，或是打开风扇吹。

热心网友 时间：2022-02-27 07:14

1、破碎，禁用金属和做好无菌。2、发酵，温度控制在十五到二十五摄氏度，别超35摄氏度。3、压榨，元酒出来了。4、加鸡蛋清，30毫升约加一个鸡蛋清。5、加糖，加百分之十二之百分之十四，一定用元酒溶解才香。