自己在家怎么做葡萄酒?
发布网友
发布时间：2022-02-26 23:11
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热心网友
时间：2022-02-27 00:40
你在家做葡萄酒的话，首先把葡萄洗干净，然后把葡萄的外皮去掉，然后放到玻璃罐子里面去陈酿。。
热心网友
时间：2022-02-27 01:58
首先需要准备红皮葡萄2500克，白冰糖900克，玻璃容器一个。
把买回来的葡萄用剪刀一颗颗剪下，扔掉破皮和坏掉的葡萄，剩下好的用清水清洗干净后用淡盐水浸泡十分钟左右，再用清水冲洗干净，沥干水分备用。
把葡萄倒入一个干净容器中，加入白冰糖，用手把葡萄一颗颗的挤破，挤得越碎越好，有利于以后的发酵，和白冰糖搅拌均匀。
准备好的容器高温消毒后，倒入刚才准备好的葡萄，切记不能装太满，留三分之一空间最好，葡萄发酵有气体产生，装得太满容易爆炸，容器要用玻璃或者陶瓷制品，一定不能用塑料的。
48小时候后葡萄皮会浮到瓶子表面，还有好多泡泡，这是发酵产生的气体，用筷子搅拌均匀，葡萄皮一定要浸泡到液体中，葡萄酒的颜色需要葡萄皮中的色素。
按此步骤每天搅拌一次，直到葡萄皮漂浮到液体表面，没有气泡再产生，葡萄酒基本就酿制好了，夏天大概需要20天左右，然后用滤网过滤掉残渣，再次密封容器，让葡萄二次发酵几天后，葡萄酒就酿成了。
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