牛腩烧西红柿怎么烧

发布网友 发布时间：2022-02-26 23:08

我来回答

共3个回答

懂视网 时间：2022-02-27 03:30

西红柿牛腩的做法：

1.将牛腩放入冷水锅烧开，一分钟后捞起，放入高压锅后加水、姜片、葱段、料酒和一个炖肉料包，压半小时左右关火。

2.将西红柿去皮，胡萝卜和土豆切滚刀块，蒜拍成蒜蓉，葱切葱花，西红柿切成块，胡萝卜和土豆泡在水里备用。

3.锅热放油，先放入番茄沙司炒出红油，放入蒜蓉翻炒，然后放入西红柿块翻炒。

4.将西红柿、胡萝卜和土豆块放入牛腩汤中炖半小时左右，胡萝卜和土豆块炖至熟烂后出锅装盘即可。

总结

1.将牛腩焯水后放入高压锅，压半小时左右关火。

2.将西红柿去皮，胡萝卜和土豆切滚刀块备用。

3.先放入番茄沙司炒出红油，再放入西红柿块翻炒。

4.将西红柿、胡萝卜和土豆块放入牛腩汤中炖熟即可。

热心网友 时间：2022-02-27 00:54

牛肉营养丰富,脂肪含量少,特别适合减肥的人群食用 .牛肉还具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效.可治虚损羸瘦,消渴,脾弱不运,痞积,水肿,腰膝酸软等.牛肉的禁忌:患有感染性疾病、肝病、肾病的人慎食;黄牛肉为发物,患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者也应少食.
收起
烹饪步骤 共19步
1
准备牛腩一块.牛腩炖好后会回缩,用量建议在一斤半以上.

2
把牛腩切成自己需要的大小,一般切大约一公分厚,2公分宽比较合适.

3
把牛腩加姜片,冷水下入锅中煮开,加入适量料酒去腥.

4
煮至出浮沫.

5
把牛腩捞出冲洗干净付着物.

6
准备当归、八角、香叶、姜、蒜.

7
油锅烧热.

8
下入姜蒜爆香.

9
倒入牛腩翻炒2分钟.

10
加入少许老抽(老抽颜色深,注意用量),加10克白糖,烹入料酒炒匀.

11
倒入没过牛肉的开水.

12
再次煮开后倒入高压锅(牛肉不易煮烂,用高压锅节省时间).

13
开始冒气后转小火炖约25分钟(具体时间看各人高压锅的压力灵活调整).

14
西红柿洗净,在表皮划十字刀.

15
放入开水锅中盖上锅盖焖约一分钟,这样好去皮.

16
取出去皮切块.

17
时间到后把西红柿倒入高压锅,加入适量盐,继续煮约5分钟.

18
煮好后加入少许味精调味即可.

19
香喷喷的炖牛腩出锅了.

热心网友 时间：2022-02-27 02:29

食 材 清 单
牛腩肉，1 斤
料酒，小半杯

海盐，一小碟（差不多两汤匙的量）

西红柿，两个（中等尺寸）

黑胡椒粉，一撮（看心情，也可以不加）

番茄膏，一勺（点睛之笔）

洋葱，半个

大蒜，六办

姜，几片
制 作 步 骤
1. 把切好的牛腩块（大约 3*3 厘米的样子），用海盐、黑胡椒粉搅拌均匀，盖上保鲜膜或者盖子，放冰箱腌 1-2 小时。用盐腌一下，不仅是为了调味，也是为了分解肌肉的蛋白质结构，让牛肉更加软嫩。
2. 把锅烧热，倒油煎牛肉，不需要煎熟，每一面都变色变硬就好，然后夹出待用。
3. 锅里的油不要扔，直接丢进去切好的姜片、洋葱块、大蒜，炒到香味出来。
4. 加入去皮的西红柿块，还有一勺西红柿膏，炒到西红柿变软
5. 把牛肉和炒好的西红柿混合在一起，倒入料酒，把开水加到淹没牛肉的位置（如果喜欢汤汁丰富，就加多一些水），然后就可以盖上盖子啦。

6. 如果你用的是这只微压锅，或者电压力锅，又或者高压锅的话，煮上一小时就可以啦。但如果是普通炖锅的话，可能要 3 个小时（当然也视肉质不同而定）。