煎牛排怎么腌制
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发布时间：2022-02-27 05:44
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热心网友
时间：2022-02-27 07:14
牛排，黑胡椒碎，红酒。牛肉切片洗净后用肉锤敲打，为了腌制更入味。放保鲜盒中，撒黑胡椒碎，或其他调料。倒红酒，铺满底部。牛肉最好腌上一夜，或32小时为佳，这样，味道才能真正入味。
材料：牛排，黑胡椒碎，红酒。
1、牛肉切1。5厘米左右的片。洗净后用厨房纸两面吸水。正常冰冻的牛排是需要吸水，如果是新鲜的可以不用吸水。
2、用肉锤正反来回敲打。一定要多敲几遍，不能看着有印记了就停止，还要敲。松肉锤，是用来锤松肉质纤维，让肉排的口感更松软嫩滑，腌制的时候更容易入味。锤的方法是，将整块肉排的两面都用牛排锤均匀敲打，不需要过度用力的，有肉筋的地方再额外敲几下。
3、放保鲜盒中，撒黑胡椒碎，可以使用那种黑胡椒碎与海盐和在一起的调料，不管吃什么都可以自己磨一点撒上，味道会比正常的食盐好太多。
4、倒红酒，铺满底部。牛肉一般最好腌上一夜，或者32小时为佳，因为这样的话，味道才能真正的入味。煎的时候加点迷迭香，味道就更好了。
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