可口美味的番茄牛腩具体做法是怎样的？

发布网友发布时间：2022-02-27 05:36

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热心网友时间：2022-02-27 07:38

番茄牛腩的牛腩要先焯水，然后放入调料烹饪，最后在放番茄一起煮，具体的做法如下：

主料：牛腩500克、番茄2颗

辅料：白糖1茶匙、大葱2小段、大蒜4瓣、小茴香少许、花椒大料少许、姜片3－4片、料酒1小碟、生抽1小碟、老抽半小碟、耗油半小碟

1、番茄、牛腩（切块）、白糖、大葱、大蒜、小茴香、花椒大料、姜片、料酒、生抽、老抽、耗油准备好。

2、大蒜用刀压碎。

3、西红柿削皮。

4、西红柿切成小块。

5、牛腩冷水下锅焯水。

6、小火热油，然后依次放入大葱、姜片、大蒜、小茴香、花椒大料，小火煸香。

7、放入牛腩，开大火煸炒。

8、依次放入料酒、生抽、老抽、耗油大火煸炒上色。

9、倒水，没过牛腩。

10、大火烧开。

11、大火烧开后，盖上锅盖转小火慢炖50分钟。

12、撒上糖，放入西红柿翻炒几分钟，大火收汁。

13、完成，装盘。

注意事项：

番茄要在最后放，因为番茄很容易煮烂，过早放，番茄的营养价值会流失，口味也不好。