怎样做腌大蒜

发布网友 发布时间：2022-02-27 05:34

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热心网友 时间：2022-02-27 07:03

白皮蒜腌制糖醋蒜材料：选用整齐肥大的新蒜（紫皮蒜辣味浓），盐、陈醋或香醋、白糖或红糖，糖醋比例是斤醋两糖（也可以根据自己的口味调整）。我选用的是恒顺香醋，白糖。做法：将大蒜切去蒜梗和蒜须子，剥去老皮只留两层皮。我掰成了一瓣一瓣的。洗净，并用清水（自来水即可）泡小时（中间换一次水）、捞出控净水，撒上食盐拌匀腌制到天，斤大蒜约克盐。一天要翻拌次。捞出放到准备好的容器中（要干燥无油无水），腌蒜时腌出来的汤汁不要放进容器中，扔掉。拿一个干净无水的盆，倒入醋和白糖，搅拌直到糖完全溶在醋里（不需要用火熬制）、搅好的糖醋液倒入腌蒜容器中，淹没大蒜即可，盖严。喜欢吃辣的天就可以吃了，腌透需要个月左右（根据蒜头的大小）。白皮蒜（秋蒜）最适宜腌制，用白醋加白糖 ，成品雪白色，味道甜酸可口。特别强调：糖醋汁不需要上火熬制，直接拌匀即可；腌蒜的容器不要用塑料的，最好选择玻璃或瓷器容器。调制糖醋汁时，可以一斤斤的调制，只要糖醋汁没过蒜头即可，不要调制多了，以免浪费；储存时放在太阳直射不到的地方室温存放就可以了。提示：泡过大蒜的糖醋汁第二年添加糖 醋可以继续使用，也可以用来做糖醋鱼，糖醋排骨、糖醋藕丁、鱼香茄子等及凉拌菜调料。紫皮蒜腌制糖醋蒜用料：紫皮蒜、白糖、醋做法：取克紫皮蒜去根除皮后泡入清水，每天换水，天后沥干。

热心网友 时间：2022-02-27 08:21

主料：大蒜250g辅料：蜂蜜（或白糖）适量，醋适量
步骤1.新蒜两捆，一捆大概有20头新蒜。2.把蒜头切下来，放到一边。3.把蒜头的根须切掉，剥去外皮洗净，用清水浸泡一晚，去掉蒜的辛辣味。这期间可以多换几次水。4.准备醋和盐。我这次的糖蒜是用蜂蜜和醋腌的，还有用醋和白糖腌的，还有加酱油的，这就看个人的口味了。5.取一个干净的坛子，把蒜头沥干水分放进坛子里。倒进醋，盐和蜂蜜。没过蒜头即可。6.盖住坛口，腌24小时就可以吃了。