炒牛肉要如何做才好吃啊？

发布网友发布时间：2022-02-27 05:20

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热心网友时间：2022-02-27 07:56

付费内容限时免费查看回答食材准备：生牛肉300克、线椒400克、鸡蛋1个、生抽1茶匙、盐1茶匙、鸡精少许、胡椒粉少许、生姜少许

1、酱牛肉切成细丝，因为我儿子比较喜欢吃粗一点的，所以今天牛肉丝被我切特别粗。

2、将牛肉丝放入一个大碗中，然后倒入生抽和鸡蛋清搅拌均匀，腌制15分钟。如果觉得牛肉有肉腥味，还可以挤一点生姜汁去腥味。

3、将线椒斜着切成段，这种辣椒蛮辣的，怕吃辣的朋友可以适当减量。

4、开火，热锅热油，烧至7成热，倒入腌制好的牛肉丝开大火翻炒3分钟盛出。炒的时间不宜太长，牛肉丝腌制过，熟得快，所以也不用担心没有炒熟。

5、另起一锅，放入半勺油，倒入线椒、盐、鸡精，开大火翻炒2分钟。

6、线椒断生味后，倒入牛肉丝继续翻炒2分钟，牛肉入味即可关火装盘了，这道菜就大功告成了。

3、再给大家分享个炒牛肉丝不粘锅的技巧，油温一定要高再下锅炒，炒的时候建议学会颠勺，这样最大的好处可以让牛肉丝口感细嫩，还不粘锅。

热心网友时间：2022-02-27 10:54

嫩牛肉300克，
芹菜
150克，
绍酒
40克，
酱油
20克，
白糖
10克，
小苏打
5克，
水淀粉
20克，
胡椒粉
1克，葱
姜片
20克，
姜末
2克，
花生油
500克，
味精
少许。
【制作过程】
①将芹菜切成薄片。
牛肉
横切成2厘米长的
薄片
，放入碗内，加小苏打、酱油胡椒粉、水淀粉，绍酒、姜末和
清水
，浸10分钟后，加入话
生油
，再腌1小时；
②
炒锅
上火
，花生油烧至六成热，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白时，倒入
漏勺
沥油。锅内留少许油复上火，放入葱姜片、白糖、酱油、味精、清水少许，烧沸后，用水淀粉勾芡，放入牛肉片、芹菜片，拌均匀即可。

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