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煮豌豆粉怎么做

发布网友 发布时间:2022-02-27 05:24

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4个回答

热心网友 时间:2022-02-27 06:53

今天的主角与伤心凉粉类似,但是我不会做那么辣,因为俺吃不了太辣炎热的夏天,没有胃口时,来一碗酸辣的凉粉,简直不要太幸福,在四川地区,川北凉粉尤为出名,是四川汉族客家的特色小吃之一,以往吃凉粉都是妈妈做的,很少去外面买,我也偷学到了凉粉的做法前段时间在网上买了好几包豌豆粉,制作凉粉简单易学,只要有豌豆粉就可以做了,不会做饭的朋友两分钟也能学会,一兑一搅一拌,冷却几小时,或者冷藏一会儿,冰凉软糯,好吃美味,一起来学习下【自制凉粉】准备食材:豌豆粉、盐、清水准备辅料:蒜、葱、生抽、盐、鸡粉、香油、醋1、准备两个大小相同的碗,一个碗装豌豆粉,一个碗装清水,再拿一个大碗,倒入豌豆粉和清水,这个比例为1:1,加入2克盐,这步是为了凉粉劲道好吃, 搅拌至没有颗粒为止,放旁备用2、锅内倒入五碗水,装清水的碗与上面的碗大小一样,这个比例按照1:5,这个比例做出来的凉粉软硬适中,很有劲道,喜欢吃硬一点的,也可以按照1:4的比例,这两种我都有做过,感觉还是1:5的稍微好吃些,入口即化3、锅内开始烧水,兑好的凉粉再次搅拌均匀,以免有颗粒沉淀,趁锅内水冒小气泡时,边倒入豌豆汁边搅拌,搅拌到没有白色为止,全部豌豆汁倒完之后,再煮两分钟后倒入碗中,等待冷却4、接着炼制辣椒油,先炒干辣椒,炒干后放入无水无油的碗中,用擀面棒将辣椒弄碎,放入碗中,再将粗辣椒、细辣椒、芝麻分别放入碗中备用5、锅内烧热后,放入适量食用油,油温6成热后,倒入少量油到辣椒碗中,用筷子搅拌均匀,锅内食用油继续炼制,油温8成热后,再次倒入辣椒碗中,用筷子再次搅拌,然后关火,油温稍微低一些,最后全部倒入辣椒碗中6、蒜切末,葱切葱花,将生抽、鸡粉、盐、葱花、蒜蓉放入碗中,再放入三勺辣椒油,搅拌均匀待用7、凉粉冷却后,用刮子刮出凉粉到碗中,最后放入上面调好的调料,最后撒上白芝麻、葱花搅拌均匀即可食用冷却的凉粉,色泽洁白,晶莹剔透,嫩滑爽口,用几勺油亮亮的红油辣椒,加上芝麻葱花,解暑下饭,香辣爽口, 再加上独特的风味,是人们喜爱的清凉佳肴

热心网友 时间:2022-02-27 08:11

这款豌豆黄是简易版的,不用煮豌豆,继续用豌豆粉做,效果和在北京吃过的一样

豌豆黄

豌豆黄是北京传统小吃,按北京习俗,农历三月初三要吃豌豆黄。因此每当春季豌豆黄就上市,一直供应到春末。北京的豌豆黄分宫廷和民间两种。 这款豌豆黄是简易版的,不用煮豌豆,继续用豌豆粉做,效果和在北京吃过的一样。 想吃就要自己动手,自己做更健康。

原料:豌豆粉、清水、白糖。

做法步骤:

第1步、准备豌豆粉和细砂糖

第2步、容器里放入100g豌豆粉和细砂糖,加入250g清水,搅拌均匀,搅成细细的面糊

第3步、面糊过筛,滤出的面疙瘩用勺子碾碎,可以继续用;

第4步、过滤后的面糊非常细滑

第5步、小锅里放入余下的250g水,小火烧至锅底开始冒泡,倒入面糊,

第6步、边到边搅,不停的搅

第7步、不停的搅拌,一直成图中的样子,大约10几分钟

第8步、倒入容器中,容器不用抹油

第9步、表面最好是抹平,盖上细纱布,彻底放凉

第10步、放凉后的豌豆粉倒扣在案板,切块装盘即可

小贴士:

全程务必小火,一直煮到没有豌豆特殊的味道,十几分钟左右

热心网友 时间:2022-02-27 09:46

炎热的夏天吃豌豆凉粉是一个不错的选择,下面介绍一下如何制作豌豆凉粉。
开启分步阅读模式
工具材料:
豌豆粉
锅和其它碗盆等

操作方法
01
首先根据家中人口的数量取出一定的豌豆粉。

02
往豌豆粉中加入适量的水(一般情况1:1),搅匀。

03
在锅中加入五倍于豌豆粉的水,点火,将水烧开。

04
水烧开后,把搅匀的豌豆粉缓慢的加入锅中,边加边搅拌。

05
不停搅拌,直至熬成透明色。

06
熬成透明色后,把煮好的豌豆粉盛入碗中冷至室温,然后放入冰箱冷藏。

07
最后可以根据个人的洗好,调制好作料。把作料浇在豌豆粉凉粉上,就完成了。

热心网友 时间:2022-02-27 11:37

首先我们来准备一下材料吧,就是水和淀粉,首先淀粉的量看大家能吃多少,50克或者100克就可以,不要在多啦,吃不完,而淀粉和水的比例在第一步是1:1(或者1:1.5也可以),准备50克的淀粉,同时用50克的清水将淀粉冲成淀粉水将淀粉水搅匀,然后锅中烧300克清水,把清水烧开,然后我们将淀粉水倒入开水中,这个时候要调小火,淀粉水要边加入边搅拌,不然会在锅底结块倒入锅中后,赶紧用筷子去搅拌,会越搅越粘稠小火慢慢搅拌,直到液体偏透明的状态,我们就可以关火了,关火后将淀粉液倒入碗中将碗中的淀粉液体晾凉后,放入冰箱静置1个小时候左右就可以了,然后取出碗,将四周用手动一下,然后把凝结的淀粉块取出,放在案板上切成条然后我们就开始加配料吧,生抽、香醋、香油、花生豆,辣椒油,香葱、香菜,喜欢啥就加啥吧家里有淀粉的朋友们可以尝试起来了,真的特别方便,也可以跟黄瓜丝放在一起拌着吃
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