在自己家怎么做酸辣粉？

发布网友发布时间：2022-03-21 05:11

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懂视网时间：2022-03-21 09:32

怎样做酸辣粉？

1.将花生米和植物油同时入锅后炒熟，黄豆提前浸泡2到8小时，沥水后同样炒至酥脆。

2.准备红薯粉丝、辣椒油、花椒粉、酱油、米醋和香醋。

3.大碗中调入酱油、米醋、香醋、油酥花生仁、油酥黄豆、葱花、香菜、辣椒油、花椒粉，冲入一大勺滚开的高汤和开水。

4.在另一个锅中烧水，水开后放入泡好的红薯粉条，再次滚开后捞入碗中即可。

总结

1.花生米和黄豆炒至酥脆。

2.准备红薯粉丝、辣椒油、花椒粉、酱油、米醋和香醋。

3.大碗中调入酱油、米醋、香醋等。

4.水开后放入泡好的红薯粉条。

热心网友时间：2022-03-21 07:14

付费内容限时免费查看回答1. 先准备好食材备用。

2. 干粉丝放入盘中备用。

3. 香菜切沫,葱姜蒜切沫。

4. 锅中下油10克，烧热下入葱姜蒜爆香，放入辣椒面炒出香味。

5. 加清水200克，放盐、味精、白糖、大重庆、花椒油、鸡粉、陈醋，大火烧开，成酸辣汁备用。

6. 锅中放入清水300克，大火烧开，放入粉丝煮熟。

7. 捞入干净碗中，然后将调好的酸辣汤倒入粉丝上。

8. 撒上香菜沫就做好可口的酸辣粉了呢

热心网友时间：2022-03-21 09:38

用料

红薯粉 150克（泡好的）

红油

15克

香醋

10-15克

盐

1克（口淡可以不加）

高汤或者水 200克

大蒜丁 5克

葱白丁 5克

美极鲜味汁

5克

鸡粉

5克

宜宾碎芽菜 10克

涪陵榨菜碎 10克

葱绿末 5克

香菜

5克

简易酸辣粉的做法

1.首先需要提前几个小时来泡发红薯粉，用冷水泡一段时间。

2.将各种需要的小料切成末，芽菜这个东西可能大家比较少见，在四川是到处可见的，我这也是淘宝来的。真的没有可以不加。

3.锅里加10克油，倒入大蒜丁和葱白丁爆香。

4.倒入一旁准备好的高汤或者水，大火煮开。

5.加入美极鲜味汁和鸡粉。其实大家这个时候蒜丁和葱丁熬的这个底料已经非常的香了，（告诉大家个小秘诀，蒜丁稍微炒的有点黄更香。）将好得了底汤倒入碗里。

6.在锅里加入开水，将泡好的红薯粉煮透。

7.倒入一边准备好的底汤碗里。

8.然后加入红油，香醋，如果怕酸可以加10克，在将芽菜和榨菜还有葱香菜放入碗里，因为这些配料有咸味的，大家可以选择不加盐，口重的朋友可以稍微加点，还可以根据自己的要求加入各类蔬菜，这么一碗简单快捷的简易酸辣粉就做好了。

热心网友时间：2022-03-21 12:36

酸辣粉还是比较简单的，即使在家自己做，不是很麻烦的啦。

酸辣粉的做法:

酸辣粉的步骤是非常简单的，关健就在于放料。

原料:粉条，葱末、姜末、蒜泥，豌豆尖、香菜、炸菜丝、香芹末、酱油、醋、辣椒油、香油，猪油、炸酥的花生豆和黄豆，咖啡豆、花椒粉、胡椒粉、味精、鸡精，盐、芝麻，还有用鸡汤或骨头煲的老汤。

首先，把干粉条放进50到60度的的水中，泡10分钟，把粉条泡软。
然后，再烧上一锅水，烧水的时候，拿一个大碗把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中，再放入高汤、葱花和猪油，用来打底。当锅里的水开时，把泡软的粉条放进锅内汤一下，大粉半分钟就可以了，盛出放进有底料的碗中，最后再把豌豆尖放到热水中汤一下，加上炸菜、炸酥的咖啡豆、花生豆和黄豆，还有香菜。

热心网友时间：2022-03-21 15:51

你好！！

酸辣粉还是比较简单的，即使在家自己做，不是很麻烦的啦。

酸辣粉的做法：

酸辣粉的步骤是非常简单的，关健就在于放料。

原料：粉条，葱末、姜末、蒜泥，豌豆尖、香菜、炸菜丝、香芹末、酱油、醋、辣椒油、香油，猪油、炸酥的花生豆和黄豆，咖啡豆、花椒粉、胡椒粉、味精、鸡精，盐、芝麻，还有用鸡汤或骨头煲的老汤。

首先，把干粉条放进50到60度的的水中，泡10分钟，把粉条泡软。
然后，再烧上一锅水，烧水的时候，拿一个大碗把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中，再放入高汤、葱花和猪油，用来打底。当锅里的水开时，把泡软的粉条放进锅内汤一下，大粉半分钟就可以了，盛出放进有底料的碗中，最后再把豌豆尖放到热水中汤一下，加上炸菜、炸酥的咖啡豆、花生豆和黄豆，还有香菜、

谢谢！！

参考资料：食在东西南北中

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