扇贝肉怎样清洗

发布网友发布时间：2022-02-27 05:04

共2个回答

热心网友时间：2022-02-27 06:33

扇贝肉清洗的时候首先要将扇贝肉的内脏去除也就是扇贝肉上面黑色的东西，然后要把扇贝肉放在水里搅拌，把扇贝肉里的泥沙搅拌出来，最后好好搓洗扇贝肉就差不多了。

扇贝的不可食用的部分主要包括图中黑色的砂囊、睫毛状的腮，不仅吃起来有沙，口感差危害健康。月牙状深*或者橘色的是扇贝黄，可以吃，裙边也可以吃。把扇贝肉这个鼓鼓的黑色砂囊摘掉。

把处理掉内脏的扇贝泡在水里清洗，水里可以放一勺淀粉，搅拌均匀。淀粉有吸附污垢的作用。在淀粉水中清洗后，再用清水反复冲洗几遍，洗完后的扇贝看起来真的会干净很多。

选购新鲜贝肉色泽正常且有光泽，无异味，手摸有爽滑感，弹性好；不新鲜贝肉色泽减退或无光泽，有酸味，手感发粘，弹性差。新鲜赤贝呈黄褐色或浅黄褐色，有光泽，弹性好；不新鲜赤贝呈灰*或浅绿色，无光泽，无弹性。

葱油拌扇贝

材料：扇贝适量，小青椒适量大，蒜适量，小葱适量，泡发木耳适量，葱油适量，酱油适量，醋适量，盐适量，味精适量。

做法：

(1)没吃完的扇贝，把肉剥出来。

(2)煮开水里放盐，把扇贝放里煮一下。

(3)盛出放凉。

(4)大蒜切片，小青椒切圈，小葱切小段，泡发木耳。

(5)小葱放碗里，油加热淋上去。

(6)加酱油，醋，盐，味精，然后把葱油淋上去，拌好。

热心网友时间：2022-02-27 07:51

付费内容限时免费查看回答早上好！亲亲很高兴为你解答。据我了解1.扇贝肉里黑色砂囊要摘掉，像虾线一样的肠子也去掉，裙边周围通常有一坨坨的腮也要去掉哦！2.处理掉内脏的扇贝泡在水里清洗，水里可以放一勺淀粉，搅拌均匀。3.淀粉水中清洗后，再用清水反复冲洗五六遍即可。[比心]

扇贝肉中含有丰富的蛋白质，碳水化合物，脂肪，胆固醇，维生素E，维生素B族及钙、铁、锌、镁、硒、酮等微量元素，具有健脾和胃，美容护肤，增强机体免疫力等功效。有效促进血液循环，对于癌症治疗有辅助作用。接下来小曾为你介绍一道辣炒扇贝1.把扇贝肉锅内热油后倒入炒至五成熟。2.再把切成段的香菜以及切丝的洋葱倒入一起炒，然后放入调味料调味即可。这样的菜肴超级下饭哦[色]

首页

文章

扇贝肉怎样清洗