自己在家要怎么煎出好吃的牛排啊？

发布网友 发布时间：2022-03-21 05:00

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懂视网 时间：2022-03-21 09:22

如何煎牛排？

1.牛排自然解冻，用厨房纸吸干水分，注意不要用水洗牛排。

2.将橄榄油、黑胡椒、海盐撒至牛排两面，并用手按摩一会。

3.热锅倒入橄榄油，放入牛排，两面各煎60秒。

4.放入黄油，再各煎30秒，拿出切片，美味的牛排就做好了。

总结

1.牛排自然解冻，用厨房纸吸干水分。

2.将橄榄油、黑胡椒粉、海盐撒至牛排两面。

3.热锅倒入橄榄油，放入牛排。

4.放入黄油，再各煎30秒 。

热心网友 时间：2022-03-21 06:30

今日份鸡汤

每到身心疲惫的时候，我都会为自己做一份牛排，用最简单的方法，唤醒最简单的快乐。而每当我把切好的牛排放入口中，任肉汁在口中爆裂开来时，我的大脑便变得愉悦起来~

牛排的家常做法！既好吃食材又少又简单快捷热量蛋白质含量又高，简直是完美食物啊～

写在开始前

买块我们科耐的原切眼肉牛排~用稍微厚一点的平底锅，全程大火此教程以1.8cm的眼肉牛排，7成熟为例，各位看官可以根据自己买的牛排厚度和喜欢的口感来适当调整时间～因为食材简单，本次不专门列举食材，所需食材均在步骤中说明～

科耐巴西进口原切谷饲眼肉牛排

牛排解冻至室温，不要用水清洗，直接拿厨房纸吸掉表面血水备用。准备调味材料：海盐、现磨黑胡椒、拍碎的大蒜、黄油、迷迭香、百里香。在牛排表面撒上海盐、现磨黑胡椒，然后刷上一层橄榄油，静置0～2分钟。平底锅大火加热90秒，倒入少许橄榄油，放入腌制好的牛排（牛排静置2分钟就可下锅）大火煎制1分钟，过程中不要移动牛排，不然难以形成焦壳。1分钟后翻面，放入黄油、大蒜、迷迭香、百里香，用刷子将油汁刷在牛排表面，过程中依然不要移动牛排，煎制1分钟。1分钟后，将牛排立起来（有牛排夹操作更加方便），把四周的脂肪煎15秒左右，然后装盘，盖上锡纸，静置8～10分钟，目的是让牛排醒一会儿，松弛下来使得肉汁慢慢溢出。静置之后的牛排，温度适宜，表面有层微微的焦壳，切开后也呈现出粉色的层次。煎的微微发焦的脂肪和溢出的肉汁带来了更加丰富的口感，真的超香der！不用再加什么酱汁类调料了，浓厚的酱汁会掩盖牛肉本身的味道，墙裂推荐黑醋！！

热心网友 时间：2022-03-21 07:48

热心网友 时间：2022-03-21 09:22

将牛排切好备用，用刀背拍一拍牛排，用盐、胡椒粉和鸡蛋清，腌制15分钟左右，平底锅中放入适量的色拉油，放入牛排小火煎制，煎至变色后翻面，放适量的老抽和生抽，在放入适量的清水，汁收的差不多了就可以了。

热心网友 时间：2022-03-21 11:14

首先要买牛排。牛排很多地方都有得卖。网上也有，但是我不建议在网上买，首先网上的牛排质量没保障，其次经过运输也会导致牛排变质。所以还是去超市里买比较好。口味按照个人喜好。不过我个人认为黑胡椒牛排和川香牛排味道是最好的，有点辣辣的，很符合中国人的口味。

再然后就是一些其他的配料。一般来说牛排会配煎鸡蛋和意大利面。意大利面煮熟就可以了。还有番茄酱、黑胡椒酱等等这些网上都有得卖，都是制作好的，在家煮熟了就可以浇在牛排上食用了。

接下来就是牛排的成熟度了。根据个人的口味选择适当的成熟度。成熟度低的牛排肉质较嫩，成熟度高的牛排比较有嚼劲。根据我的经验，一般来说七八成熟的牛排比较符合中国人的胃口。

煎牛排的时候，先在锅里刷上食用油，然后等锅热了之后再放约5克黄油牛排会更加美味。等油都放好了就放牛排。注意牛排一定要放平整，如果有特别厚的牛排可以适当削薄，否则会导致受热不均影响牛排的口感。一般来说七八成熟的牛排煎两分钟就行了，当然根据火力和锅的不同会有差异。

成熟度可以通过牛排的侧面截面来观察判定。一般来说已经熟了的肉和没熟的肉颜色是不同的。没熟的肉比较红嫩。当牛排中间还有一层约2毫米的红色未熟肉层的时候，就是七八成熟了，可以出锅了。

出锅后装盘，可以根据自己的口味选择黑胡椒酱、香草酱和番茄酱。黑胡椒酱有点辣，符合一般人口味。番茄酱稍甜，适合小孩儿食用。

热心网友 时间：2022-03-21 13:22