烟熏排骨怎么做好吃又简单

发布网友发布时间：2022-02-27 04:59

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热心网友时间：2022-02-27 06:28

用料

猪肋排 2斤

花椒大料 1把

葱半根

姜 5大片

红干辣椒 4个

冰糖 10g

烟熏排骨的做法

先把猪排放水焯下，用凉水洗去血末，洗净备用

锅内放入水，过排骨1寸，然后放入花椒大料，辣椒，葱姜，加一大勺料酒，放入生抽，盐，盐一定加够哦。

大火烧开，转小火，闷炖40分钟关火，把排骨捞出沥干汤汁。

炒锅底部放一张锡纸，锡纸上放冰糖，大约50g，记得冰糖砸碎。冰糖上放一层泡软的茶叶，约10g茶叶。不要放多，多了会发苦，茶叶上放一层橘子皮丝。我放了一个半的橘子皮。然后放烤架，码上排骨，盖上锅盖。开火，熏蒸。大约10分钟左右即可出锅。

小贴士

熏的时候注意中间可打开盖子，看下排骨的颜色，因为火候的关系，时间上有差别，时间长了肉会发黑哦。泡茶叶，砸冰糖什么的可以在炖排骨的空间做哦。这样可以节省时间。另外家中有蜂蜜的话，可以在熏的时候给排骨刷一层蜂蜜水，味道更好。

热心网友时间：2022-02-27 07:46

排骨用冷水煮几分钟，然后捞起来用油炸金黄放酱油，放水煮十来分钟就可以吃了

热心网友时间：2022-02-27 09:21

先把开水排骨焯水，然后用调料腌上之后，然后再进行烟熏这样排骨更好吃。