如何让杨梅保鲜更长久

发布网友 发布时间：2022-03-21 06:24

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懂视网 时间：2022-03-21 10:45

杨梅怎么保存？

1.将杨梅洗干净放入冰箱里面冷藏起来，能够保存2-3天，前提是冰箱里的温度不要过低。

2.将杨梅做成杨梅冰糖水，放入冰箱冷藏，不仅很美味，还能让杨梅保存很久。

3.将杨梅洗干净后加入少量的盐水漂洗，去除酸味，然后放入糖水中浸泡一段时间，放入袋中进行密封，最后放进冰箱的冷冻室里。

4.杨梅放在盐水内泡1到2小时，在玻璃瓶中倒入热水和糖，等水冷了，把杨梅放进去密封。

总结

1.将杨梅洗干净放入冰箱里面冷藏起来。

2.将杨梅做成杨梅冰糖水，放入冰箱冷藏。

3.将杨梅洗干净后加入少量的盐水漂洗。

4.把杨梅放进玻璃瓶密封。

热心网友 时间：2022-03-21 08:43

新鲜杨梅保存更长时间的方法：
1.冰箱冷藏
为了保证杨梅的品质与风味，延长它的保存期限，杨梅可放在0-0.5℃的冰箱冷藏室中，在相对湿度为85%-90%的环境下保存。
提醒：杨梅千万不能清洗之后贮藏。
2.杨梅浸酒
新鲜杨梅清洗后，等水渍自然干掉，然后按照1斤杨梅配4到5斤白酒的比例，把酒和杨梅一起放进容器中，然后密封好。做杨梅酒的白酒，一定要高度酒，一般来说，酒精度要在45度以上。
杨梅和白酒在密闭容器里放上20天左右，就可以吃了。酒可以直接喝，酒里浸了20多天的杨梅也可以直接吃。杨梅酒趁新鲜的时候吃，口味比较好；超过半年的陈杨梅酒，则另有好处，杨梅酒里面的杨梅，夏天能祛暑，还能对付拉肚子。
3。冰冻杨梅
将新鲜杨梅洗干净后，放进食品塑料袋中。然后密封，放进冰箱的冷冻室里。最好把杨梅冻成冰。
4.晒杨梅干
在一个大盘子或者是脸盆里，放大量的细盐和少量的白糖，把干净的杨梅放进后，不断摇晃盘子，让每一颗杨梅都尽量多地粘上盐和糖。
然后将粘好盐和糖的杨梅放进厚实的食品包装袋，埋进泥土中。少则20天左右，多则30天左右，然后再取出晒干——一般来说，温度、湿度高的话，埋在土里的时间就可以少一点。
（1）杨梅干制作方法
原料配方：鲜杨梅50千克，白砂糖27千克，甘草粉1.5千克，柠檬酸25克，胭脂红10克，安息香酸钠50克，食盐7千克。
工艺流程：选料→盐渍→晒干→漂洗→糖渍→晒制→包装→成品
制作方法：
1）.选料：选用果大肉厚的新鲜杨梅为原料。
2）.盐渍：把鲜杨梅入缸，加入食盐7千克与鲜杨梅拌均匀，并留下少部分食盐盖在杨梅表面，再用篾盖盖在杨梅上，压上石头，腌制5-7天。
3）.晒干：把杨梅坯捞出，沥去盐液，置于阳光下晒干，收起备用。
4）.漂洗：将经盐渍的杨梅坯剔去坏的，浸于清水之中，每隔10分钟换水1次，连续进行3次，清洗一下沥干。
5）.糖渍：取清水18千克，加入白砂糖22千克，加热液化后，将已沥干的杨梅坯浸入热糖液中，杨梅坯上另加白砂糖5千克。静置蜜渍24小时后，捞出杨梅，再将糖液煮至黏稠，并加入甘草等辅料，重新加进杨梅坯中，搅拌均匀。放置48小时。其间应翻拌数次，使杨梅吸足糖液。
6）.晒制：取杨梅坯置于阳光下晒至稍干即为成品。