怎么才能把牛排煎得更嫩?
发布网友
发布时间:2022-02-27 04:46
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热心网友
时间:2022-02-27 06:16
我舅舅是西餐厅厨师,煎牛排有几个要点
1,少放油,多了就成炸的了
2,不要总翻动它,总翻里面的水分就会流失,口感不好
3,如果是在家里,放些小苏打,可以起到“嫩肉粉”的作用
4,简单的说,一般厚的牛排,每面各煎3分钟就是标准的五成熟,每加一成熟就多煎一分钟
热心网友
时间:2022-02-27 07:34
某西餐厅厨师长说的:
1,少放油,多了就成炸的了
2,不要总翻动它,总翻里面的水分就会流失,口感不好
3,如果是在家里,放些小苏打,可以起到“嫩肉粉”的作用
4,简单的说,一般厚的牛排,每面各煎3分钟就是标准的五成熟,每加一成熟就多煎一分钟