发布网友 发布时间:2022-02-27 04:21
共2个回答
热心网友 时间:2022-02-27 05:50
用料
厚切上脑牛排 500g
黑胡椒 适量
海盐 适量
黄油 20g
煎烤厚切上脑牛排的做法
厚切上脑牛排用黑胡椒和海盐腌制四个小时以上,最好前一夜腌制,入冰箱冷藏一夜。烤箱预热230度
锅烧约3分钟,要非常热,放黄油抹匀
封煎牛排,一面约15秒,会听到嘶啦咝啦的声音
这是煎完一面的状态
由于厚,四周都要煎到,表面变色就好
烤箱调到220度烤8分钟即是七八分熟,如果想5分熟就5分钟
从烤箱里拿出来后,放置3到5分钟再切片,有西餐餐具的就直接边吃边切
小贴士
烤完一定要注意resting 别小看这几分钟,这个时间是牛肉resting 封住汁水的时间,再切就不会血水嗒嗒滴了,口感一级棒。
热心网友 时间:2022-02-27 07:08
用料
厚切上脑牛排 500g
黑胡椒 适量
海盐 适量
黄油 20g
煎烤厚切上脑牛排的做法
厚切上脑牛排用黑胡椒和海盐腌制四个小时以上,最好前一夜腌制,入冰箱冷藏一夜。烤箱预热230度
锅烧约3分钟,要非常热,放黄油抹匀
封煎牛排,一面约15秒,会听到嘶啦咝啦的声音
这是煎完一面的状态
由于厚,四周都要煎到,表面变色就好
烤箱调到220度烤8分钟即是七八分熟,如果想5分熟就5分钟
从烤箱里拿出来后,放置3到5分钟再切片,有西餐餐具的就直接边吃边切